紅对麵 重慶小麵
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台南紅對麵(又稱紅對小麵)是台南的一種特色小吃，其源起來自重慶。其特色在於比一般的小麵更加鮮膩滑嫩，醬汁中添加了蠔油、蒜頭、麻油、糖，並烹煮較長的時間，令小麵有一定的彈性，且在舌尖上有著略帶微辣的滋味，搭配上在豬肉、香菇、豆腐片等食材中撒少許的香蔥碎，它的口感非常的獨特和美味。

1. 台南紅对麵很有名，口味酸酸甜甜，拌上豆腐乾、小葱花，就是一道特色菜，很多遊客都會去店裡吃，也有好多攤販在外面賣，口碑很不錯。 

2. 重慶小麵是台南的小吃，又酸又辣，加上豆腐乾，有點像客家小炒，口感很不錯，而且份量又大，大眾評價很高。

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