宜蘭市阿娘給的蒜味肉羹是一道以豬肉、蒜頭、水、蔥、淀粉為主要食材製作的宜蘭客家傳統家常菜肴。蒜味肉羹是宜蘭客家傳統菜肴,除了用於家庭菜肴外,它也是宜蘭主要的宴席菜肴之一。蒜頭是宜蘭蒜味肉羹的主要調味料,加入它可以增加菜肴的香氣和風味。蒜味肉羹的做法很簡單,先將豬肉切成小小的片狀,再加入適量的蒜末、蔥末、水,把物品拌勻,最後再加入淀粉勾芡完成。宜蘭蒜味肉羹的特色就是豬肉嫩滑,口感鮮美;蒜味肉羹色澤紅亮,豬肉酥炸得脆脆的,有滿口芳香,配上米飯更能發揮鮮美口感。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
及口感 宜蘭市阿娘給的蒜味肉羹,以宜蘭地區獨有的蒜香味為特色,只有在宜蘭市才有的口味,以歐式木炭炭火烤烤肉羹為主題,利用高級肉類原料,豐富的鮮蔬與豆腐,在特製的醬汁中,搭配蒜子絲慢慢熬煮,充滿豐富的滋味及香氣,搭配豐富的料汁熬製,濃郁醇厚的口感讓旁人持續回味。
宜蘭市的阿娘蒜味肉羹得到很多正面的評論,大家都表示非常滿意。有人形容說「阿娘的蒜味肉羹很美味,滋味甘甜,而且配料都煮得非常香酥。」另一位客人則說:「肉羹和蒜頭的結合很完美,吃起來濃郁又有層次。」還有客人表示他們從來不吃蒜味肉羹,但因為阿娘的蒜味肉羹做得很好,才被動搖了,所有的評論都顯示出大家對於阿娘的蒜味肉羹非常滿意。
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