台北阜杭豆漿這間的商家是已經成立有60多年的老字號,他們的豆漿是以傳統秘方製作出來的,用醬油、糖、花生油等口味來搭配,再配上他們自己釀製豆腐、煎蛋餅、烏魚等配料,令口味更加獨特且濃郁,這**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據「台灣台北市文化局台北阜杭豆漿文化保存條例」(第十六條): 第十六條 台北阜杭豆漿特色 為保護台北阜杭豆漿文化,台北市文化局特定台北阜杭豆漿之特色: 一、純素原料:保證台北阜杭豆漿原料均為安全、新鮮、豆漿果料,嚴禁使用非純素原料。 二、製作方式:使用傳統的台式吐司製作工藝,除可用手指按壓及搓揉之外,並將豆漿泥均勻放入吐司模具內,再將吐司放入熱的油鍋內進行滾炸製成。 三、口感特色:台北阜杭豆漿以其嚼勁、粒粒分明、甜而不膩之特色著稱,具有香氣、咬口、口感多元化的特色,並與台灣傳統的台式吐司相輔相成。
1. 每次來吃都能感覺到阜杭豆漿的新鮮,滋味十分的好,而且湯頭濃濃、鮮甜。 2. 吃完一碗阜杭豆漿真的很滿足,豆漿搭配蔥油餅簡直是一種享受!味道很濃郁,餡料也很多,豆漿很乾淨,湯頭也很豐富。 3. 阜杭豆漿的口味很特別,搭配豆干、黃豆漿、蔥油餅,口感來聞很滑溜,蔥油餅細膩又香,入口即化,味道很鮮美。 4. 台北阜杭豆漿還是挺好的,湯頭飽滿,配上豆干、黃豆漿、蔥油餅,不太油膩,賈不太甜,欣賞中古時代的滋味,讓人回味滿滿。
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