宜蘭市大學園泡菜烏龍麵是位於台灣宜蘭,在明池溪河畔的老字號小吃店,至今已經有超過60年的歷史。傳統上,它擅長做很萵苣料理,但是經過數十年來的轉變,現在他們也開始提供泡菜烏龍麵給客人。 泡菜烏龍麵是宜蘭市大學園最好吃的料理之一,也是家庭宴客的好選擇。它是用料十分豐富的料理,主要是以酸菜、兩種不同的豬肉片、青蔥、雞蛋和黑芝麻烏龍麵為主。他們的酸辣湯也是非常出色的,口感濃郁,風味独特。 宜蘭市大學園的泡菜烏龍麵是台灣的一道經典料理,許多人仍然會到大學園來品嚐這道招牌菜。每次來到這裡,都會有到處都是排隊等候的客人,但只要等上一下子,就可以品嚐到台灣宜蘭市大學園不可多得的招牌料理。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據《宜蘭市大學園泡菜烏龍麵特色條例》第一條,本條例訂定主要目的為規範宜蘭市大學園泡菜烏龍麵之特色: 第一條 宜蘭市大學園泡菜烏龍麵特色之設計: (一) 食材選用:宜蘭市大學園泡菜烏龍麵以在地採前之有機米為主料,搭配新鮮的宜蘭地區特產泡菜、豬肉、豆干、竹筍及其他蔬菜; (二)湯頭調理:採用宜蘭地區特色素材濃縮調理製成,並以有機傳統蔬菜產業為主題調製; (三)烹調方法:以宜蘭地區本土文化烹飪法為基礎,採用不翻炒的方式,將麵條、野蔬及其他食材一併熬煮,以確保食材原味和營養最大化保留。 第二條 宜蘭市大學園泡菜烏龍麵特色之發放: 將宜蘭市大學園泡菜烏龍麵依特色條例規定之款式及配方於餐廳、商店及其他相關銷售機構中售賣,提供消費者有機清淡、營養均衡的宜蘭市大學園泡菜烏龍麵。
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