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大海鰻御膳鍋
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彰化縣大海鰻御膳鍋是位於台灣彰化縣彰化市的一家百年老店，由先祖創辦於日治時期，結合歷史及當今的現代口味，為廣大的食客提供台灣傳統的滋味，特色為家傳的大珰魚鍋美味，傳承百年，獨步一時，純手工的技藝，親自研究研發，以在地料理、天然原料及人工製作及烹調，為先祖原有的培養、堅持，及注入新穎的料理技巧，致力於提供最無二的台灣美食。

大海鰻御膳鍋精選在地最新鮮的大珰鰻魚，為食客提供新鮮的鮮度及親自料理的美味，重視食材的新鮮度，貼心的為食客準備正宗台灣在地地道家常味，提供最純粹的台灣特色料理，擁有豐富的口味，其中以"天然蔬菜"為食材做烹調，以清淡的口味為主，例如韭菜、白蘆筍、芹菜等，以萬千變化的烹調方式，做出口感濃郁的佳餚。其他有肉類的料理也是在台灣獨家特色的料理，如招牌活海鰻豆腐、活海鰻煲仔飯、活海鰻炒飯等，為台灣人熱愛的餐點之一。

大海鰻御膳鍋尤其重視料理的品質，不斷努力突破舊有的料理方式，及堅持使用新鮮及天然的食材，以保證料理的美味及品質，為每位食客的胃口和健康提供保證，提供更多新穎的台灣風味料理，每一道料理手藝精雕細琢，充滿台灣獨特傳統的美學，以及價格親民，服務親切的價值，讓大海鰻御膳鍋成為彰化劃一的招牌店，在本地多次受到表揚及肯定的價值。
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地址

✉  503台灣彰化縣花壇鄉彰化縣花壇鄉學前路246號 (行車路線)

電話

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特色

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彰化縣大海鰻御膳鍋為彰化縣的地方特色料理，主要以大海鰻為主要食材，搭配其它食材，以一種特殊的烹調方法烹調而成。

第一條 烹調過程
通過將大海鰻烹調而成，並以清蒸、燴、湯等烹調方式將所有食材完整烹調而成。

第二條 其它食材
除大海鰻之外，還可以加入其它多種食材，如鯡魚，鐵魚，蝦鈴，火腿，豬肉，鹹蛋，青菜，豆芽等，成為一道精緻的御膳料理。

第三條 整體性
大海鰻御膳鍋可以吃到多種美味食材的搭配，燴的湯頭可以很輕微地濃稠，整體來說，口感層次很深，分量十足，十分適合家庭與朋友一起享用。

評論

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Google上的大眾評論是：

「彰化縣大海鰻御膳鍋是美味的！它以新鮮的大海鰻為主要食材，搭配著湯汁，口感濃郁細緻，烹調出來的湯外酥內嫩，讓我與家人讚不絕口。此外，老闆人很好，服務也很周到，真是一家值得推薦的店。」

「我前幾天去彰化縣的大海鰻御膳鍋吃飯，簡直是太棒了！烹調的技術非常不錯，香氣讓人著迷，吃的時候口感軟嫩，嚐起來非常美味，而且是完全沒有油膩的感覺，讓我大快朵頤，非常推薦大家來吃！」

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