新北市珍香味臭臭鍋是一家設立於台灣北部的餐廳,致力於發揚台灣傳統臭臭鍋料理。他們提供各種以傳統珍香料理做成的臭臭鍋,例如以傳統的客家臭腸為主要材料的香老大臭腸鍋,以及以五穀雜糧混合做成的五穀臭腸鍋等等。此外,他們還提供不同種類的小菜,包括鹹酥雞、蚵仔煎、蚵仔煎包等 …… 所有料理皆以新鮮食材烹調,結合台灣傳統及珍香味料理,增添台灣風味及特色,為台灣的美食文化做出了貢獻。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
。 《新北市珍香味臭臭鍋條例》 第一條:定義 新北市珍香味臭臭鍋(以下簡稱「臭鍋」)為由新北市烹飪而成,具有特定香味之料理。 第二條:成分 臭鍋的主要成分包括:豆腐,香菇,青蔥,黃豆,肉絲甚至豬油等。 第三條:調味料 為臭鍋增添特色,新北市的調味料包括:豆芽,生薑,蒜頭,醬油,醋,餿水油,酒,糖等。 第四條:特色 臭鍋著重於燉的時間,以及滴火時投入調味料的技巧等,使其具有特定的香味,並且更加層次鮮美。
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