叫涼麵
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新竹縣的涼麵可以追溯到清朝後期的時候，已成為一種本地傳統特色。依據粵華料理及藥膳研究所涼麵條例，新竹縣涼麵的特色有：

一、涼麵屬於湯類餐食，主要原料為米粉、面粉、打筋、細粉及醬油等。

二、涼麵湯液的手法及風味屬於地方獨特，具有原汁原味的淡淡甘甜味。

三、涼麵的調味料通常為醬油、魚露、蔥花等，不同地區也會添加不同的調味料，以符合當地人們的口味。

四、涼麵有綠茶、烏龍茶、紅茶等多種口味，尤以綠茶口味為最為出名。

五、新竹縣涼麵價格公道，物美價廉，具有豐富的營養價值，因此在當地很受歡迎。

1.新竹吃起來的涼麵: 雖然比較乾，但是擺盤很漂亮，碗裡配著醬油，肉絲，蛋，青蔥，梅花豬肉絲，吃起來很清爽！

2.涼麵店的服務: 對於店家的服務有很多讚美的，比起別的店家，他們的服務態度讓人印象非常好，而且也很嚴格，常常會有各種各樣的詢問，讓人感到有很高的尊重。

3.涼麵的口味: 涼麵的口味可以說是相當的清爽，他們的醬油也相當的美味，一點點就可以讓人感覺到很好榮，而且肉絲也很夠，會讓人有很滿足的感覺！

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