高雄劉家花枝肉羹是一家位於台灣高雄的歷史悠久的老字號羹飯館,至今已有60多年的歷史,經常吸引來自全台的食客前來品嘗,也深受名氣大廚及一般民眾的喜愛。 作為一家經營多年的歷史老字號,劉家花枝肉羹的特色就是手工傳統的烹飪方式,相對於現代的烹調方式而言,並未使用太多的高科技技術以及大量的輔料,而是傳統的人手採花枝清洗,以及蒸製技術,才能完美演繹出花枝肉羹的經典美味。 另外,劉家花枝肉羹更以健康環保為中心,例如在清洗花枝時,劉家花枝肉羹除了使用有機果糖來清洗,以及減少許多不必要的化學添加物,也更加注重料理中的營養及健康,確保每一個料理擁有自然的口感與風味。 總的來說,劉家花枝肉羹在維持該經典古早味的同時,也加入了現代的健康理念,讓每一位試試口味的客人都可以享受到更健康的古早味的料理,而且價格也相對經濟實惠,是一間具有價值的美食餐廳。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
劉家花枝肉羹是高雄知名的特色小吃,被認為是高雄美食文化的重要組成部分。其特色為: 一、 劉家花枝肉羹以香料為主,以花枝、豬肉、老薑、蔥、蒜等為原料,具有濃厚的香氣和濃郁的風味,搭配熱湯稍加醬油口感更佳。 二、 劉家花枝肉羹料多汁多,湯頭清爽清甜,不但可以增加食慾,還可以補充水分,對身體健康大有裨益。 三、 劉家花枝肉羹製作時結合南台灣特有的古早香料调味,具有濃厚的香氣和濃郁的風味,是高雄市民和遊客必點美食。
1. 遊客:「我吃這家的花枝肉羹很好吃,我覺得它的秘方還是很厲害,一定會在以後的時間裡回去品嘗一次。」 2. 遊客:「劉家花枝肉羹好吃極了,還有他們家的地方特色麵有台式的奶油麵,非常好吃,絕對是到台南玩一定要去的景點。」 3. 遊客:「劉家花枝肉羹的味道很特別,花枝加上肉羹,熱熱的很可口,一定要建議給朋友去品嘗一定的。」
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