村松烤鴨
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特色

台中村松烤鴨是台中市著名的美食，由村松老師於1987年開始經營，因此至今仍是台中人最熟悉的烤鴨店之一。村松烤鴨特色在於其採用獨特步驟製作，讓烤鴨肉質多汁、口感紮實。

第一，村松店會將鴨子清洗乾淨後進行醃製，用一定比例的料酒、酒香菇、薑蔥等調勻，並淋上醬油拌勻將鴨子醃製兩小時以上，讓鴨子更多汁更好吃。

第二，村松店針對每隻鴨子專門設計把握烘烤時間，於醃製好的鴨子將肉皮一邊抹上油以防焦，並將鴨子烤至表皮金黃脆美的巔峰時刻，以免太乾或太潮。

第三，村松店會於烤鴨完成後配以醬汁將烤鴨裝飾完成，醬汁採用豆腐、蝦醬拌勻，再淋上生抽，讓烤鴨味道更加香醇。

以上，村松烤鴨之特色便於上述步驟構成：醃製、烤製及醬汁装飾，讓台中村松烤鴨肉質多汁、口感紮實、表皮金黃脆美、醬汁香醇，值得台中人推崇！

評論

台中村松烤鴨廣受歡迎，因其口感濃郁多汁而受到讚賞。清脆到炸脆的外皮，搭配濃郁的醬料，令口感更為特別，很受一眾食客的喜愛。

顧客們認證，台中村松烤鴨料理口味偏咸，但卻能吃出醬汁的香味。此外，醬汁中的香菇更是配搭得恰到好處，相當有層次感和口感。

另外，台中村松烤鴨也深受一眾食客歡迎，因其價格合理，物超所值，並且提供豐富的餐點選擇。大眾對台中村松烤鴨的評論也都極其正面，很多顧客也會推薦它給其他朋友到訪。

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