富津砂鍋魚頭
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彰化縣富津砂鍋魚頭是一道特色料理，在彰化縣是一道經典料理，有很多人喜歡將它搭配銀魚粥或米粉或拉麵等吃，因為它可以補充人們的營養，也非常好吃。

彰化縣富津砂鍋魚頭的主要原料為帶骨大頭魚，備料方法是將大頭魚除去剩餘的血液後，用鹽水煮十分鐘取得其原汁，再放入葱、薑、蒜、辣椒等調味料一起煮，搭配一些酸味料和淡淡的醬油，再放入适量的鹽巴及蔥花，最後將大量的米粉或銀魚粥放入，在顆粒狀的各種料理組合中將魚頭煮熟，煮好的魚頭鮮嫩多汁，口感又軟糯，還帶有焦香味。

富津砂鍋魚頭的歷史可以追溯到600多年前的南宋時期。那時，彰化縣的濁水溪就是一個自來水湖，湖內有豐富的魚類。當時來到彰化縣的外地客們就會在湖裡捕魚，並用當地居民熱情溫暖的廚藝把煮成美味的料理，從此就有了富津砂鍋魚頭。

富津砂鍋魚頭有著悠久的歷史，今天仍為彰化縣人最喜歡的料理之一。它具有健康的營養價值，而且口感很不錯，在彰化縣還會舉辦每年一度的魚捕節，來紀念砂鍋魚頭的創立，大家也會在現場用砂鍋魚頭慶祝這一慶典，並傳承這個舊有的傳統美食。