湯爆雞排位於花蓮縣的一間老字號小吃店,是花蓮縣市區及郊區最受歡迎的小吃店之一。湯爆雞排開店於西元1975年,店家創辦人是一位擁有鑄金技術專長的老師傅,採用他所鑄造的器具,將兩種美味的雞肉材料--厚切豆腐和豬肉,以不同的煎炒技術結合而成,讓人們回味無窮。 湯爆雞排採用的食材為新鮮去骨雞肉,加上香菇、青蔥、香菜、胡蘿蔔等,精心調配而成,保證了具有口感的鮮味。店家所推出的湯爆雞排真正做到了保存雞排的口感,湯頭也不鹹不淡,口感鮮美。為客製化而調配出來的雞排,口感更是開胃,非常的美味。 除了湯爆雞排,店內還有其他小吃,如雞腿捲、奶花帶子等。店裡的份量大,食材新鮮,價格親民,為平凡人提供了一個令人滿意的小餐環境。 湯爆雞排的價值在於它能夠提供一種高品質、多樣、安全的食物,為消化系統提供豐富的營養成分,促進肌肉健康發育,口味濃郁,滿足了消費者的胃口。另外,湯爆雞排店提供的服務也很好,店員會定期整理餐桌,以便客人方便用餐,並會定時更換食物材料,保證食材的新鮮度,受到許多花蓮市民的歡迎**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
花蓮縣湯爆雞排為該地區獨有的特色料理,特色在於以具有濃郁口感的湯頭做為主要成份,並以嫩滑多汁的全雞肉結合湯頭,烹調而成。 湯爆雞排的烹調方式為: 1. 將雞肉洗淨醃料,並用木鉗把雞肉捶打至肉質細膩; 2. 將湯頭放入鍋中加熱,並將雞肉放入後,煮製至湯頭收散; 3. 最後加入適量混合香料調味。 湯爆雞排,味道不僅鮮美十足,而且湯頭濃郁,口感細緻,是花蓮縣特有的美食。
花蓮縣湯爆雞排的大眾評論眾說紛紜,有人斷言湯爆雞排是花蓮縣保留的最棒的傳統美食之一;有些人則表示湯爆雞排很好吃,味道鮮美,口感鮮香;也有一些人表示湯爆雞排的飯太油,雞排肉太難煮熟;而有些對湯爆雞排沒有太高的要求,認為口味不偏,就算是普普通通的好吃的美食。總的來說,花蓮縣湯爆雞排仍然很受歡迎,來自各地的游客紛紛前來品嚐美味。
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