怨者節 新竹縣Toro賞和食怨者節是一個展示新竹地區作物豐收的盛大活動,也是紀念阿和祖先給予新竹地區祝福的節日。這個活動由新竹縣文化局及縣政府舉辦,每年都會在7月中旬舉行。活動中,會有許多農產品的展示及品鑒,現場同時也會舉辦眷村傳統美食的比賽,例如麻糬、米糕、糕餅、蘿蔔糕之類,品種甚多,讓活動參觀者可以嚐鮮新竹地區的傳統美食。同時,還會有表演,讓參觀者可以享受更多新竹文化的風采。 此外,新竹縣Toro賞和食怨者節也有特別的活動,如「米賞」的活動,藉由參觀者參加評審,表揚農民出產的農產品品質。另外,也有將農業和生活結合的「極致米」活動,藉由品評及創新技術,認識更多新竹農業出產的價值。這個活動也會邀請當地的社區企業和社區組織參與,發揮社區組織越來越多的關懷農業的作用,讓當地的農業更加發展。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
新竹縣Toro賞和食是一個獨特的餐飲風格,由新竹縣政府官方所公布的行政條例保護,包含下列特色: 一、新竹縣Toro賞和食的基本定義與特色 1. 以「照蝦步」、「焗烤海鮮煮法」、「滷煮烤法」、「滷煮海鮮拌法」等傳統新竹縣烹飪法為基礎,使用簡單的新竹縣地區海鮮料理材料製作出有異國風味的新竹縣Toro賞和食。 2. 新竹縣Toro賞和食特有的調味料有醬油、紅酒、檸檬汁、檸檬洋蔥、蒜頭碎片、洋蔥碎片及新竹縣專用鹽,以及味噌、糖、胡椒等,讓新竹縣Toro賞和食的烹調技術及調味技巧更臻完美。 二、新竹縣Toro賞和食烹調技術 1. 以「照蝦步」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食,可以保留鮮味,讓新鮮的海鮮料理深得食客歡心。 2. 以「焗烤海鮮煮法」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食,可以保留料理原汁、原味,同時提供層次豐富的風味。 3. 以「滷煮烤法」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食,可把相對油膩的料理轉為清爽的口感,同時增添了新竹縣特有的風味。 4. 以「滷煮海鮮拌法」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食,可以讓料理表明出新竹縣海鮮料理的獨特性,同時增添了多項滋味,讓遊客回味萬年。 三、新竹縣Toro賞和食的發展及推廣 新竹縣政府及新竹縣餐飲界積極推廣新竹縣Toro賞和食,打造新竹縣特色餐飲文化,並以此作為新竹縣的旅遊名片,以展示新竹縣豐富的風土風情。
1. Garlic Pork(大蒜豬肉) 在新竹縣Toro,有著口感極佳的豬肉。它的肉質鮮嫩而又有香酥的脆口感,加上料理上加入的大量蒜香,讓它味道更加獨特。 2. Roasted Pork(烤豬肉) 新竹縣Toro有名的烤豬肉,是用兩種豬肉製作而成。烤出來的豬肉,輕輕一口,口感滑嫩香醇,而且有著濃郁的豬肉香味,非常有飽足感。 3. Sausage(香腸) 新竹縣Toro的香腸,是以傳統的熟成方式製作而成,口感香脆脆,口感上有著火腿的特殊味道,但口感不會太濃,適合小朋友吃。
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