新竹縣竹美雞煲蟹是新竹縣的一間以雞煲蟹為主打的傳統客家餐廳,坐落在中正路上,前身為1960年開設的「竹美雞飯店」。開店以來,每天客滿如山,吸引了不少本地和外地客人前來用餐。 竹美雞煲蟹的特色是客家滷蛋,也同時提供不少客家家常菜,比如來蔥豆腐,肋排清湯,薑母鴨,鯽魚籽湯,大蒜炒蛤蜊等。每道菜均以最新鮮的食材精心烹調,大眾喜歡的「客家雞煲蟹」,鮮蟹以及鮑魚湯裝飾的精緻美味,讓人難以忘懷。 在价格方面,竹美雞煲蟹的價格相對實惠,價位也不會太高,為當地市場提供了實惠的選擇。環境也相當舒適,可以容納20多人的大型就餐空間,還有多個小型包廂。 總而言之,竹美雞煲蟹在給顧客帶來美食美味與便宜價格、舒適環境下,把傳統客家美食文化完整地傳承下來,有助於將客家文化得以珍藏拯救,在新竹縣廣受歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
及其開發重點 竹美雞煲蟹是新竹縣最著名的著有自己特色的本地美食,而新竹縣在這道美食的開發上也有著很高的重視,主要的目標有: 一、精緻化料理技法:以新竹縣特有磨菇和安平地區米糠粉作為原材料,在煲蟹時做出多重變化,增添口感和風味。 二、充分保存本地特色:把新竹縣的安平及磨菇在煲蟹的做法中充分保留,使得此道料理更加獨特。 三、提升外銷競爭力:以新竹縣煲蟹的特色將其外銷至其他縣市,使它更容易吸引消費者以提升競爭力。 四、開發新的口感風味:利用新竹縣的本地米糠粉等原料,開發出新的口感風味來配合在地人口舌,以保留其歷史料理文化。
此店的評價一般,飲食經驗對此店比較不熟或沒有想法的外國觀光客來說,可以說這是個滿美好的經驗,當地人比較喜歡這道料理,這家店的料理比較簡單,常常會用上比較簡單的料理方式,比較傳統,比較不會很新穎,所以對於有飲食素養或食客而言,可能會比較沒有衝擊,而且價格比較高也是一個缺點,不過最近有看到有折價相當便宜,所以對於想吃新竹縣竹美雞煲蟹的人,可以去試試看。
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