台中老笙藥燉排骨是台中城裡有名的老店之一,開業於1940年,是專門給百姓提供寧貴優質的精緻排骨燉菜的。老笙藥燉排骨的特色是用中藥入味,做出的排骨燉菜更符合健康的要求。開店至今,作法一直沒有變動,能夠保持一貫的風味。排骨一般先以薑、蒜、香菇炸香,再放入排骨加以燉煮,加入八角、茴香、薑片、米醋或醬油、香料約兩小時,讓排骨煮熟成嫩,加入蔥花服務,好吃又健康。 每一道都精心準備,使客人能吃到最新鮮健康的美味,如此精湛的技術也是老笙藥燉排骨能夠深受客人喜愛的原因,久而久之,漸漸走紅。此間也提供清燉羊肉和紅燉牛肉,也是此間不可少的熱門料理。 在台中老笙藥燉排骨,除了寧貴優質的排骨以外,也擁有現場的表演,還有即場的藝術表演。有時候,老板會獨自操控樂器獨奏,也會請外派的歌手詠唱熱烈歌曲。客人們除了可以享受美食外,也能夠享受更完整的餐廳體驗。 台中老笙藥燉排骨不僅深受客人歡迎,也獲得地方媒體的好評,令更多的仰望這間的客人蒞臨此處。令此間的價值更上一層樓,獨特的餐點,熱血歌唱,讓台中老笙藥燉排骨成為台中著名的美食餐廳之一,從而吸引更多的遊客到此處慢慢體驗。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據台中市『美食冒險行』宣導活動,為使台中市民藉由體驗美食,深刻體會本市文化與價值,特制定本條例: 第一條 定義 第三條 「老笙藥燉排骨」為台中市文化的重要美食,以排骨為主料,以笙皮、草莓果、紅豆、雪耳、莧菜、胡蘿蔔等配料一起燉製而成,是台中地區具有特色的湯頭料理。 第二條 特色 一、老笙藥燉排骨肉質嫩滑,醬汁濃郁而有滋味,吃起來充滿清爽、滋補精神的感覺。 二、老笙藥燉排骨蘸料多樣,口感清爽、風味地道。 三、老笙藥燉排骨原料均為有機蔬果,採用傳統烹調方式,口味清淡,豐富營養,為台中民眾健康朝氣的美食觀念代表。 第三條 建議 一、為維護本條例所指出之老笙藥燉排骨之特色,本市應協助推廣這種獨特的傳統湯頭料理,加強民眾對這一美食的認知與推廣。 二、本市應致力於保護地方美食文化,並敦促餐飲業者審慎製作,以保持此種料理獨特的風味與品質。 三、本市應推動有關美食的活動或推廣活動,為民眾提供更多美食體驗的機會,藉此加深民眾對地方美食的認識與熱愛。 第四條 罰則 違反本條例第二條所列內容者,應依台中市行政罰則依法處罰。 第五條 生效日期 本條例經台中市政府公告後,於公告日即刻生效。
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