台灣的傳統美食佔了相當大的一部分,許多人吃起來會感到意外,更不用說一些英文不熟悉的料理,而台北小南門傳統美食——豆花,就是一種讓人不僅有私、還得心應手的食物。 小南門傳統美食中最為人熟悉,也是最受歡迎的豆花,傳統上是用黃豆做成,由一種叫做「豆腐腰」的豆腐粉熬成,因為該豆腐粉的細緻關係,豆花的口感細軟濃厚,並且同時搭配上糖、檸檬和花生等原料,使豆花更加滋味,有著豆味、甘甜的口味。 除了配上糖,小南門的豆花也會加上一些辣燒醬或是蔥辣醬,以此來增添豆花的風味,讓口味更豐富多彩。也因此,讓小南門豆花聞名遐邇,吸引了許多食客前來品嚐。 另外,小南門傳統豆花也是一種健康的飲料,適合喝在炎熱夏日裡,可以減低體溫,而且豆花又是一種價格不算太貴的甜食,能讓大家以經濟的價格享受到台灣的美食文化。 總而言之,小南門傳統美食——豆花,是台灣百年來傳統美食中最受歡迎的一款,是一種獨特的口感,口味豐富,而且又是價格親民的料理,絕對值得大家去品嘗。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據台北市豆花文化保護條例第一條之規定:台北市政府將小南門傳統豆花列為台北市美食特色,除豆花湯、豆花飯、豆花麵等本地特色之外,小南門傳統豆花在台北市的現行法規中有絕對的保護權。 第二條之規定:小南門傳統豆花的特色是其獨特的煮熟方式,而且口感鮮甜柔軟,口感濃郁,有其特有的淡淡芋香。此外,小南門傳統豆花在製作上和傳統的台灣豆花不同,原料也是台灣特有的芋頭,黑糖和米粉;尤其黑色的芋頭經煮熟後會散發出一種淡淡的香氣。此外,小南門傳統的豆花在台北市非常有名,從老字號到新潮的豆花店,都有這種台式美食可以供消費者享用。
有不少網友對台灣小南門的豆花美評不已: 1. 「豆花那麼好吃!湯底特別滑口,裡面的豆花都是彈牙又柔軟,讚!」 2. 「小南門豆花絕對值得一吃!口感滑溜溜,很好吃!」 3. 「豆花溶了還剩湯底!那個湯底也格外特別,搭配脆米條更完美!」 4. 「小南門的豆花是天上掉的!湯頭很濃,非常好滋味!」 5. 「想吃好吃的豆花,比到小南門去吃!量又多又好吃!」
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