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阿和烤鴨
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阿和烤鴨是位於台東縣的一家老字號的烤鴨店,它裡面的烤鴨起源於上品良家的傳統烤鴨手藝,使用台東縣出產的鹹水鴨肉,嚴選上等的烤肉料,將新鮮的鹹水鴨、香腸以及蔬菜等材料,精心調配肉汁,將其烤入壽司烤肉的外表,而烹調後的烤鴨口感細膩嫩滑,風味濃烈可口,在台東縣獨樹一格,多年來非常受歡迎。
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地址

✉  961台灣台東縣成功鎮光復路47號 (行車路線)

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台東縣阿和烤鴨是台灣東部的知名地方美食,具有獨特的無油烤制方式。根據《台東縣阿和烤鴨保護條例》第一條,其特徵在於采用“原汁原味”烤制,以鹽和香草為醃料,不添加任何人工香料及化學添加物。此外,根據這一條例,台東縣阿和烤鴨必須使用一定比例的野鴨,避免使用豚鴨與家鴨,并且烤制過程中不能加熱至超過75度的溫度,以保持其本然的風味與口感。

評論

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搜尋「台東縣阿和烤鴨」,有一篇文章內記載評論,其中摘錄如下:

「阿和烤鴨的外表是美味的,裡面的肉也是非常的柔軟,味道也很好,食客可以享受到淡淡的甜味。烤出來的鴨很薄,中間可以看到餡料,吃起來也是超級美味的。 除此之外,阿和烤鴨也提供配菜,雖然價格沒有那麼便宜,但是也是值得一試的,豐富的配菜可以搭配烤鴨,將美味提升到另一個層次。」

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