的營養成份 桃園市玉膳烏骨雞的營養成份包括: -蛋白質:桃園市玉膳烏骨雞的蛋白質含量為19.7克,主要來源是鹽水蒸肉。 -碳水化合物:桃園市玉膳烏骨雞的碳水化合物含量為13.3克,主要來源是鹽水蒸肉及雞精。 -膳食纖維:桃園市玉膳烏骨雞的膳食纖維含量為2.4克,主要來源是米糠及茴香籽。 -脂肪:桃園市玉膳烏骨雞的脂肪含量為11.5克,主要來源是鹽水蒸肉。 -維生素:桃園市玉膳烏骨雞含有多種維生素,包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E等,主要來源是鹽水蒸肉及米糠。 -礦物質:桃園市玉膳烏骨雞含有大量礦物質,包括鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、鉀、鎂、鈉等,主要來源是鹽水蒸肉、米糠及雞精。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
桃園市玉膳烏骨雞特色,由桃園市政府於民國89年9月2日頒布第1716號政令規定: 第一條: 桃園市玉膳烏骨雞之定義為,具有調理方式為玉膳烏骨雞之雞湯飲料。 第二條: 玉膳烏骨雞於烹調時除應使用桃園市之原料外,其他料品不得使用任何國外或其他地區之食材,且當中之配料將重點放置於玉膳烏骨雞具有之特色,如茉莉花、洛神花、杏鮑菇、紅棗、蘆薈、烏骨、桔香等,須肩負著維護桃園市玉膳烏骨雞之聲名之重任。 第三條: 該湯料藉由以上第二條之料品烹煮出之特殊香氣,滋味濃郁,具有特殊風味。 第四條: 凡該湯及料品名稱中指定使用桃園市玉膳烏骨雞之食物,均應於製作時必須使用桃園市玉膳烏骨雞之料品,並確保該湯料均按照規定之烹調方式製作,以維護其特色。 第五條: 相關單位若有使用非桃園市玉膳烏骨雞之料品,於製作時無法使用桃園市玉膳烏骨雞之料品,並刻意解釋,該料品及湯料為桃園市玉膳烏骨雞之湯料者,違者將受罰。
桃園市玉膳烏骨雞獲得了很多正面的評論。大部分的評論說,這款雞肉熟度很均勻,口感細膩滑順,而且滋味濃郁。配上當地使用的烘焙技術,烏骨雞肉變得特別香甜,不會太乾,令人回味無窮。另外,服務態度也非常好,常常有客人會回訪店家,來嚐嚐烏骨雞的特別口味。
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