嘉義王家祖傳本產牛雜湯是一間位於嘉義市橫山區的外燴餐廳,此餐廳由王家族人創立於1962 年,它以其料理聞名,只有極少數能得到祖宗紀传的古早味,而且它的美味及料理技術是不斷提升,以及常常會在媒體上發表的最佳餐廳排名,是廣受歡迎的食店。 嘉義王家祖傳本產牛雜湯提供各式各樣的牛肉料理,其主要菜單有牛腩羹、牛肉湯、牛肉湯餃子、牛頸肉、牛肉臘肉、牛頸肉餅等,每個料理都嚴格遵守古早味的設計,口味略鹹、濃郁、配料充足,醬油及小點心等都是手工製作獨特、越口越棒、不敗風味,深受客人喜愛。 此外,嘉義王家祖傳本產牛雜湯還提供水果餅,它是以柿子、草莓、芒果、蘋果、芭樂等水果填充,用最天然的甜料,搭配牛肉料理,讓客人體態美味,也是客人非常喜愛的料理之一。 最后,嘉義王家祖傳本產牛雜湯的主要價值体现在其獨特的料理設計、手工製作、古早味滋味及保持料理純粹風味的宗旨上,同時堅持傳統與科技最佳結合,確保每一份料理都是完美無缺的,讓客人可以在此享受到最美味的料理。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
《嘉義王家祖傳本產牛雜湯條例》 第一條:定義 「嘉義王家祖傳本產牛雜湯」特指以牛肉、豆腐、馬鈴薯、胡蘿蔔及珍貴的中藥為主原料,由嘉義王家親自調製,經由資深老師傅熬煮而成之特色湯品。 第二條:原料 (一) 牛肉:本產牛雜湯選用嘉義地區產的有機牛肉,保證新鮮品質。 (二) 豆腐:精選台灣最上等的豆腐,確保本湯品的口感滑嫩。 (三) 馬鈴薯:本湯品使用產自嘉義地區的馬鈴薯,確保湯品的濃郁口感。 (四) 胡蘿蔔:選用嘉義地區最新鮮的胡蘿蔔,為湯品補充營養素。 (五) 中藥:本產牛雜湯加入珍貴而安全的中藥,以保證湯品有效的滋補護腸功效。 第三條:製作流程 (一) 選料:專業人員挑選上乘原料,保證湯品的品質。 (二) 熬煮:采用傳統熬煮技術,加入適量的中藥,在低溫慢火製成。 (三) 分裝:由專業人員對本產牛雜湯進行分裝,以確保湯品質量控制。 第四條:特色 嘉義王家祖傳本產牛雜湯因採用安全優質原料,熬煮技術精湛而以多樣營養素及中藥聞名,使湯品獲得「健康湯品」、「美味湯品」及「護腸湯品」之稱號,珍貴的調配組合,使本產牛雜湯獨樹一幟,彰顯出嘉義本土特色,值得推崇。
根據大眾的評論來看,嘉義王家祖傳的牛雜湯十分受歡迎,大多數人都對它的口味讚不絕口,認為口感清爽油而不膩,而且湯頭有著淡淡的豬肉香氣,因此許多人喜歡搭配米飯一起享用,也有不少人將它做為宵夜的食材。除此之外,由於牛雜湯的煮法簡單,所以在家裡也可以簡單製作出類似的口味來享用。
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