? 新竹縣竹東邱記排骨酥麵是一間老字號美食店,至今已有62年歷史,店主採用傳統方法製作酥麵,熬製至香酥可口。邱記排骨酥麵有特殊的秘方,結合排骨與湯體,再加上薑、蒜、香菜等調味料,令酥麵湯體更加美味。此外,酥麵皮加入紅麴及新米碾碎液,令皮質更加脆而口感更佳。每碗酥麵皆搭配金黃色的水晶葱花供客人添加,令酥麵更加新鮮可口。除了排骨酥麵外,店內也提供乾燥麵、滷肉飯、油雞飯等。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
新竹縣竹東邱記排骨酥麵的特色,依據《新竹縣排骨酥麵傳統名產保護條例》(縣政令第 0903040457號) 第 2 條規定: (一) 產品依照傳統配方及製作技術製造而成,且適於當地口味,含有豐富营养; (二) 招牌中酥筋質的改善,以純正新竹縣鹽水排骨為原料,經過炒香後放入包麵中,酥身熱爽及帶有排骨香氣,吃起來鮮美滋潤; (三) 傳統的製作技術,以及原汁原味的新鮮排骨,使邱記排骨酥麵具有獨特的香氣、好吃的口感與可口的醬料。
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