高雄阿添伯傳統美食是一種高雄傳統美食,由具有歷史背景的高雄火鍋店「阿添伯」提供。這家火鍋店在1967年初開業,由岡正華先生創立,他通常稱為「阿爸」。早期,店裡多以雞鴨肉來煮火鍋,但由於比較不熱門,老闆後來將他最拿手的湯料改為紫菜湯底,搭配上其他的養生食材,口感十分鮮美,湯頭味道鮮甜,受到地方顧客的熱烈歡迎,爆紅了起來!除了親自前去阿添伯店家品嚐火鍋料理,也可以到淘米網訂購自家做,只要按照阿添伯的步驟,即可品嚐到此地特色美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄阿添伯傳統美食融合了客家、日式和潮州料理,吸引了許多本地及外籍美食料理愛好者,其特色可見於以下條例: 第一條:客家料理為高雄阿添伯傳統美食的主要特色,料理擅長用新鮮當地食材烹調而成,尤以炒肉炒魷魚、炸洋蔥、九層塔炒蝦等為代表。 第二條:日式料理則是高雄阿添伯傳統美食的另一重要特色,料理擅長用日本食材烹調而成,尤以拉麵、壽司、寿司等為代表。 第三條:潮州料理也是高雄阿添伯傳統美食的重要特色,料理擅長用客家食材加以潮州烹飪技巧烹調而成,尤以蠔油鹹排骨、蝦仁豆腐、鳳爪等為代表。
1.東科技大學生活空間評論:「高雄阿添伯傳統美食極具特色,每次到高雄總把它當作必吃晚餐。特別推薦白灼蛋和辣炒年糕,美味讓我留下足足的回憶!」 2.旅行社評論:「高雄阿添伯傳統美食是台灣最獨特的美食之一,深受國內外客人的歡迎,可以去當地體驗一下真正的港式菜色,尤其是本地乾烤的鹹水雞和海鮮咖哩米粉,真是太美味了!」
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