台中潭子蒸餃是潭子商店所推出的熱銷招牌菜,位於台中市北屯區科技路四段的潭子商店,口碑極佳的潭子蒸餃由專業蒸餃師傅手工製作,每一件蒸餃都是在高溫固定時間內精心熬製,以豬肉、蝦米和高筋粉為主體料外,再加上少量蔥蔥和芹菜,將其它餡料料混合一鍋,接著以均勻的比例填充入餃皮之中,進行一系列技術操作,最後再以滾水熬煮成完美的潭子蒸餃,蒸出來的潭子蒸餃外皮QQ彈,餡料香甜多汁,是不可多得的美味小吃,而且每一份蒸餃都是精心熬製的,價格也十分合理,潭子蒸餃可以說是台中商店的招牌菜,也受到了許多吃客的喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台中潭子蒸餃以「簡單鮮味、蒸熱香噴噴」聞名於國內外,其原料用料看似簡單,但以蒸餃的技術和專業做法,釀造出一份令人垂涎的傑作。為了保證每份蒸餃的品質,台中潭子蒸餃的蒸餃條例如下: 一、 原料用料: (1)台中潭子蒸餃全部使用新鮮食材,確保每份蒸餃的鮮美口感。 (2)肉燥、蚵筍、青蔥、黑木耳及蒸餃醬汁等食材,確保每份蒸餃口感的完善與均衡。 二、 蒸餃步驟: (1)每份蒸餃皆以木籤標示單一蒸餃種類,確保不會混淆產品口感。 (2)每份蒸餃製作之前,必須至少熬煮三個小時,以保證蒸餃完整的口感。 (3)蒸餃後,應及時拿出,以防止過熟或太久失去風味。 (4)蒸餃完成後,將其蘸上醬汁,以提升味觸的風味。 三、 蒸餃完成時限: 台中潭子蒸餃採取定時製作,並必須在整個蒸餃過程中,確保其在一小時內完成,以確保每份蒸餃品質的一致性。
很多評論都說台中潭子蒸餃的口味很特別,餃子餡料的比例十分均衡,肉質極嫩,蒸的時間也很準確,讓餃子香酥又多汁。再加上餃子皮上特別的芝麻,口感非常棒。有些評論也說搭配上蒜蓉辣椒醬,更能提升口感。
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