等 台北老徐黃牛肉是一家有百年歷史的傳統台灣牛肉麵老店,至今已有兩代人繼續經營牛肉麵。老徐的招牌就是他的傳統的真空包裝老牛肉麵,再加上一番小藥味的湯,搭配上經典的臭豆腐,完美滿足台灣人口中對於牛肉麵的熱愛。 在老徐黃牛肉,他們深知每一碗牛肉麵都代表著美食風味,熱情奉獻對於客人的期許,他們對於每一道菜都有著堅苦不懈的態度,以及極致完美的審慎製作。他們以傳統典範經典中提煉出獨一無二的風味,搭上一份限定口感的牛肉,用心準備每一滴麵條,配上極致的麻辣湯,是老徐黃牛肉的精神不變。 另外,老徐黃牛肉的價值非常重視客人的体驗,不僅口感極佳,也讓客人能夠凝視風味的空間,透過他們提供的熱情服務,傳遞老徐黃牛肉的獨特風味。老徐黃牛肉以「一條街一條香」的理念,致力於以經典傳統打造,向客人介紹台灣美食文化,為客人設計出最舒適的消費體驗,也得到許多人的喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台北老徐黃牛肉以鮮嫩酥脆及獨特的香氣聞名於台灣,是台灣人最喜愛的小吃之一。其特色為: 一、 黃牛肉烹調時間相對較長,用料也相對較精良,烹煮方式則是將牛肉先以油炸比較久,讓牛肉的表面更加金黃酥脆,並將牛肉切成較小的形狀,便於食用。 二、 台北老徐黃牛肉配料則以洋蔥、蒜頭、番茄沙司等地瓜粉為主,並加入特調醬料來吸收更多香氣及口感。 三、 由於比較貼心的放番茄醬出來,客人可以在享用前和番茄醬調和,讓牛肉更加鮮嫩多汁。 四、 黃牛肉口感特別,牛肉香氣很重,但吃起來口感卻不會太過膩口,又有淡淡的煙燻口味。 总而言之,台北老徐黃牛肉烹調時間相對較長,配料也以地瓜粉為主,且加入特調醬料,又在享用前加入番茄醬以調和口感,以及有淡淡的煙燻口味,使得台北老徐黃牛肉擁有鮮嫩酥脆及獨特的香氣,是台灣人最喜愛的小吃之一。
據家居網站Houzz台灣網友的評論,台北老徐黃牛肉口碑不錯,留言者紛紛表示黃牛肉的口感「厚重鮮美、肥而不膩、帶有濃郁香氣」,服務也很用心,老闆親自上菜,而且每到一桌來客人就會放上一小碟甜品作為賓客的禮物。此外,該店還有珍饌臭豆腐以及魚類料理,老牌精華也有不少,可說值得嘗試。
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