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就醬拌
⭐⭐⭐⭐

麵

台中就醬拌麵，又名為涼麵，是台灣一種經典的美食，以蔥爆涼麵作為主要原料，是一種經典台灣正宗涼麵料理，吃起來酸酸甜甜，滋味獨特。台中就醬拌麵的蔥爆涼麵與傳統涼麵不同，它使用芥蘭芽、蒜泥、紅椒、蔥油和豆醬，增添風味。此外，台中就醬拌麵還包括了豆干、香菜、胡麻、木耳，煎蛋等等調味料，使台中就醬拌麵更具特色和口感。台中就醬拌麵的主要特色是它的蔥香味，由蔥泥蒸發而來，並且會因辣度而有不同的口感，有些酸、辣、甜，而且有淡淡的清香，令人回味無窮。
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地址

✉  404台灣台中市北區尊賢街38號 (行車路線)

電話

☎ 04 2225 9301  （立即播打）  馬上註冊

特色

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台中就醬拌在台灣的西部廣為流行，屬於台灣傳統的一種發祥菜餚，根據台中市政府統計，台中就醬拌的支持者遍及全台。該菜色深受當地民眾歡迎，原料涵蓋一些現代菜品，如豬肉、蔬菜、牛油果、洋蔥等。

台中就醬拌具有以下特點：

一、料理時熬煮時間較長，以增加緩慢煮熟的滋味。

二、適當加入醬油，搭配料理中的口味，增添滋味。

三、以油炸的方式，把食材全部炸熟，使其味道更加香明、紮實。

四、為保持其原汁原味，對熬煮時間需加以控制。

五、在料理時，要加入一定量的清水、調味料等使菜色更加美味。

六、以台中傳統烹飪方式，將炒熟的食材放入熱湯中煨煮，讓蔬菜滋味更趨於熟透或熟熟的，使蔬菜形態更加美觀。

評論

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吧

1. 「站在月眉路立交桥上攤賣的就醬拌，滿滿的值回票價，讓我們老台中人感到懷念，剛出鍋的湯頭滋味浓郁又濃郁，不用說它的口感也好，推薦給想吃台中就醬拌的朋友！」

2. 「在月眉路立交桥上攤賣的就醬拌，算是最經典的台中就醬拌，煮的好，湯頭濃郁，口感又好，完全不添加任何防腐劑，而且醬汁用的是魚肝油拌的，完全健康純天然，我很喜歡！」

3. 「月眉路立交桥上的就醬拌，和平時吃到的有一定的不同，湯頭煮的比較濃口感不會太過油膩，而且每次都會較大方的加料，加上油爆豆腐等，真是讓人老台中人感到懷念！」

就醬拌菜單

、

就醬拌十甲

、

就這樣拌舒肥

、

就醬吧

、

醬拌麵

、

就這樣拌舒肥料理坊

、

饗在家

、

川 香 牛肉辣拌醬

、

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