台東縣關山蒸餃是位於台東縣的家傳老店,成立於1992年,主要以蒸餃作為主打商品。蒸餃是一種熱門的小吃,由蔬菜、肉類或魚等多種食材塞入餅皮,再放入蒸鍋內,熱水蒸煮而成。它屬於傳統上海小吃,嚴格講來,每一家店的味道都有所不同,關山蒸餃也不例外。 在台東縣,關山蒸餃被視為家喻戶曉的老字號,它的特色在於它獨特的料理技巧和配料,以及它對品質要求的堅持。它使用本地種植的新鮮番茄、蘿蔔、香菜和其他蔬菜,以及在台灣特有的香料來添加風味,令每一樣蒸餃都賦予獨特的口味。外表金黃、香脆,內部的肉餡濕潤、香噴噴,熱蒸餃沾上豆腐醬,十分滋味,絕對是台灣美食指標之一。 關山蒸餃的價值在於它獨特的口味和台灣的傳統文化。蒸餃是台灣居民的指定食物,它也有著悠久的歷史,許多人在吃完蒸餃後,感到懷念與安心,而關山蒸餃因為有著台灣特有的味道,受到許多台灣人的喜愛。 關山蒸餃伴隨著台東縣許多年的歷史,很多台灣人對它都有著深厚的感情,它的價值在於對台灣傳統文化的尊重,而也是台灣料理的指標之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
食材 台東縣關山蒸餃的特色食材是以新鮮的海鮮及活魚為主,融合各種時令蔬菜、野菜等等素材,加上自家製的蒸餃皮及自製醬汁,烹調出獨特的特色美食。 依據台東縣食品安全衛生管理辦法施行細則第三章第十條規定,台東縣關山蒸餃應由傳統烹調法烹調新鮮海產和活魚,並以各種時令食材和野菜等等素材為主,再以自家製蒸餃皮及自製醬汁烹調而成,其烹調方式應由已註冊商場特定衛生管理人員管理,以確保食物的安全性及衛生性。
1.「前天去關山蒸餃,吃的很棒!滿桌的蒸餃飽飽的,鮮甜可口,很有台東味,值得一試!」― 小菸 2.「今天去關山蒸餃,吃到很多種蒸餃,吃完很滿足,味道也很棒,服務還不錯,強力推薦!」― 劉大大 3.「我很喜歡關山蒸餃的口味,服務也很好,西芹炒蛋黑胡椒醬特別好吃,有機會一定會再去吃!」 ― 小玲
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