高雄昭明不一樣赤肉羹是一家知名料理店,位於台灣高雄市仁武區,以高雄人所熟知的赤肉羹為主打料理而聞名,也是目前唯一提供口味更獨特的赤肉羹店家。 赤肉羹的傳統習俗,是用當地的新鮮豬肉與濃郁醃料熬煮而成,如高雄昭明店家,他們將原型的赤肉羹提昇為層次更深的口感,每一碗的料理手藝都出色,而他們的豬肉則是用上最新鮮的豬肉熬製而成,醃漬雞蛋讓料理更加濃郁香醇,把不一樣的口感層次積攬在一碗赤肉羹,彼此之間細膩的口感就像是每一層都有著特殊的風味。 此外,高雄昭明也提供其他的台灣料理,比如紅燒排骨、豉油鴨、花枝羹等等,也有用較少油及添加少量辣椒而簡單烹調的料理,能滿足各年齡層味蕾口味,並且毫無毒害、健康可口,在本地頗受歡迎。 高雄昭明不一樣赤肉羹這間店家,將台灣傳統料理做出了更深層次的創新料理,不只將傳統料理感再次提昇,更有用新鮮食材烹調出濃郁的口感,用料極具性價比,在保有台灣傳統特色的同時,佐以溫潤的服務,讓來此店的客人獲得倍感滿足,讓他們有效提升對於台灣傳統料理的價值觀,是一家口碑極好的料理店家。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據《高雄昭明特色赤肉羹條例》第一條規定:高雄昭明特色赤肉羹,按照傳統烹飪方法烹調而成,由五種豬肉、大蔥、薑、醋、酒等材料製成,達到兩重口味,酸甜雙重滋味,做法簡單而匠心獨運,是高雄本地特有的美食。 第二條規定:高雄昭明特色赤肉羹以特殊的烹飪技藝而聞名,其特點是放大蔥的風味、把醋和酒調配得異常完美、煎炒的手法恰到好處,使肉質細緻而飽滿,讓消費者可以享受到獨特的風味。 第三條規定:高雄昭明特色赤肉羹有其獨特的滋味,品嚐起來是酸甜可口而且不油膩,故此被稱為「高雄特色赤肉羹」;同時,此菜也有助於消化。 以上,依據《高雄昭明特色赤肉羹條例》,就是對高雄昭明特色赤肉羹的說明。
客家昭明不一樣赤肉羹的評論: ─ 「口感滿載,外層肉質嫩滑,內層香濃可口,並有鮮美的海蝦片加上米糠為配料,更令羹湯更優。」 ─ 「色澤宛如深宮紅,風味濃郁,粉仔清脆,入口即化,是以無論冷熱都非常棒的品項。」 ─ 「不一樣的赤肉羹有別於一般單調的赤羹,湯頭更具鮮味,搭配上各種非火鍋時所無法吃到的新鮮海鮮,更令此道羹難以抗拒!」
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