台東縣無名肉羹麵是台東縣特色料理之一,為客家粥料理的代表之一,嚐起來滋味濃郁、口感香Q。特色為把牛肉與粉絲一起熬煮沸騰,然後加入細麵絲搭配,最後加入蔥花,將其熬煮均勻,最後即可享用。它也有著濃稠的口感,因為醃製過的牛肉中帶有肉湯,使得羹湯增添濃厚的口感,搭配上新鮮的蔥花,既有口感的口感又有香氣。這道菜對於沒有時間做客家菜的人特別適合,因為這道菜不需要多做準備、只要熬煮牛肉與粉絲兩種材料便可完成。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台東縣無名肉羹麵是個具有獨特風味的传统小吃,熱情奉獻给台東縣的本地人和遊客。該麵食具有以下特征: 一、由專業廚師精心烹調而成,並配以特定的配料,包括肉末、薑末、蒜末、醬油、深色醬汁等; 二、配料烹調有特殊的步驟,先將肉末和薑、蒜、醬油以炒鍋炒至金黃色,再加入深色醬汁,再煮至滑而濃稠; 三、搭配清爽甜口的麵食,使其味道更加豐富多樣,麵條糰變得柔軟、軟糯,口感細膩,充滿香甜的風味; 四、最後裹上肉羹,將肉羹的細膩口感與麵食的甜香完美融合在一起,口感濃稠,美味可口。 上述特色使台東縣無名肉羹麵備受喜愛,成為台東縣不可或缺的風味地寶。
1.「品嚐了一碗無名肉羹麵,麵條酥脆口感棒極了,蔬菜新鮮,肉湯美味,自家調味豐富可口,健康又营养,值得一試。」 2.「去台東縣看聲望高的無名肉羹麵,外圍有蔬菜,內餡豐盛,湯頭也很鮮甜,口感起士又鬆軟,味道非常獨特又好吃,讓人想再來一碗。」 3.「台東縣無名肉羹麵很讚,吃起來真的很開胃,肉湯豐富,每一口都嚼得到肉和麵粉的口感,而且價格合理,絕對值得介紹給大家。」
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