雲林北港一尾魚位於雲林縣北港鎮,是一間以搭配傳統料理的老字號的老店,業主為第五代傳人,傳承百余年,是一間著名的正宗客家料理店。商家推出全部由本地食材烹煮,以客家傳統料理為主,價格經濟实惠,品質有保證,是本地民眾相當受歡迎的料理店。 店內特色料理有招牌菜「北港一尾魚」,金黃香噴,外殼酥脆,內肉彈牙,賞心悅目,豐富的原料醬汁口味鮮美,是一道傳統美食。店家也推出一系列的客家料理,例如客家小炒、客家湯品,以及客家水煮料理的等,都是再現客家人熱情空氣的賞心悅口的料理。 店家最大的價值在於傳承傳統,並堅持用本地食材烹煮,價格低廉,提供優質的客家料理,為當地民眾提供了一個展現客家文化的好去處。商家也鼓勵大家一起分享對於客家料理的歡愉,大受年輕人的歡迎。同時,店家也積極參與社區活動,定期舉辦客家文化推介活動,讓民眾可以更深入的了解客家文化。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林北港的一尾魚廣受大家喜愛,為此政府於民國九十五年十二月十日公布『雲林縣北港鎮一尾魚保護條例』,以保育當地的一尾魚,如下所示: 第一條 本條例主旨強調保育雲林縣北港鎮一尾魚之生態環境。 第二條 本條例主要保護雲林縣北港鎮一尾魚及其生態環境,包括但不限於放流、正常捕撈、施工活動等。 第三條 本條例保護雲林縣北港鎮一尾魚及其生態環境之基本特色: (一)雲林縣北港鎮一尾魚為高蛋白低脂肪量的食物,其品質及口味優於一般魚種,深受消費者喜愛。 (二)雲林縣北港鎮一尾魚非常珍貴,因其傳統捕撈技術及影響因子而受到嚴格控制。 第四條 為達到本條例保護雲林縣北港鎮一尾魚之主要目的,政府將繼續落實管制、維護及推動地方捕撈業者普及一尾魚保育技術。 第五條 本條例裁定於實施之日起生效。
台灣網友普遍對雲林北港一尾魚的評價讚不絕口: 「雲林北港一尾魚實在是太美味了,油花圓潤,口感濃郁,酥脆可口,比我在販賣攤吃過的其他一尾魚好很多!」 「雲林北港的一尾魚口感非常好,針葉翠綠、糯稠的肉質,上嘴後火候剛剛好,讓人有吃到熱氣腾腾的感覺,吃起來非常的爽口!」 「雲林北港一尾魚的味道很濃郁,而且烤得極嫩,不想辛辣可以在上面撒點胡椒粉就可以了,吃起來真的很貼心!」
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