彰化縣大海鰻御膳鍋是位於台灣彰化縣彰化市的一家百年老店,由先祖創辦於日治時期,結合歷史及當今的現代口味,為廣大的食客提供台灣傳統的滋味,特色為家傳的大珰魚鍋美味,傳承百年,獨步一時,純手工的技藝,親自研究研發,以在地料理、天然原料及人工製作及烹調,為先祖原有的培養、堅持,及注入新穎的料理技巧,致力於提供最無二的台灣美食。 大海鰻御膳鍋精選在地最新鮮的大珰鰻魚,為食客提供新鮮的鮮度及親自料理的美味,重視食材的新鮮度,貼心的為食客準備正宗台灣在地地道家常味,提供最純粹的台灣特色料理,擁有豐富的口味,其中以"天然蔬菜"為食材做烹調,以清淡的口味為主,例如韭菜、白蘆筍、芹菜等,以萬千變化的烹調方式,做出口感濃郁的佳餚。其他有肉類的料理也是在台灣獨家特色的料理,如招牌活海鰻豆腐、活海鰻煲仔飯、活海鰻炒飯等,為台灣人熱愛的餐點之一。 大海鰻御膳鍋尤其重視料理的品質,不斷努力突破舊有的料理方式,及堅持使用新鮮及天然的食材,以保證料理的美味及品質,為每位食客的胃口和健康提供保證,提供更多新穎的台灣風味料理,每一道料理手藝精雕細琢,充滿台灣獨特傳統的美學,以及價格親民,服務親切的價值,讓大海鰻御膳鍋成為彰化劃一的招牌店,在本地多次受到表揚及肯定的價值。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
彰化縣大海鰻御膳鍋為彰化縣的地方特色料理,主要以大海鰻為主要食材,搭配其它食材,以一種特殊的烹調方法烹調而成。 第一條 烹調過程 通過將大海鰻烹調而成,並以清蒸、燴、湯等烹調方式將所有食材完整烹調而成。 第二條 其它食材 除大海鰻之外,還可以加入其它多種食材,如鯡魚,鐵魚,蝦鈴,火腿,豬肉,鹹蛋,青菜,豆芽等,成為一道精緻的御膳料理。 第三條 整體性 大海鰻御膳鍋可以吃到多種美味食材的搭配,燴的湯頭可以很輕微地濃稠,整體來說,口感層次很深,分量十足,十分適合家庭與朋友一起享用。
Google上的大眾評論是: 「彰化縣大海鰻御膳鍋是美味的!它以新鮮的大海鰻為主要食材,搭配著湯汁,口感濃郁細緻,烹調出來的湯外酥內嫩,讓我與家人讚不絕口。此外,老闆人很好,服務也很周到,真是一家值得推薦的店。」 「我前幾天去彰化縣的大海鰻御膳鍋吃飯,簡直是太棒了!烹調的技術非常不錯,香氣讓人著迷,吃的時候口感軟嫩,嚐起來非常美味,而且是完全沒有油膩的感覺,讓我大快朵頤,非常推薦大家來吃!」
香港Mirch Masala Indian Restau
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