高雄朱媽媽牛肉湯是豐原地區有名的群眾品嚐牛肉湯的地方,它位於台灣豐原市,是豐原名特小吃之一,也是全台灣牛肉湯攤位數最多的地區。朱媽媽牛肉湯從1972年開始經營,由創辦人朱母母親自操鍋,開始熬製的牛肉湯湯底,口感濃郁,醬汁醇厚,因而深受該地區人民的喜愛和青睞,更是深受全台及海外旅客的青睞,其熬製的牛肉湯湯底為當地區特色小吃,在老店大力維護傳統食材及其火候,及更穩定的品質及口味,讓它傳播出來的牛肉湯湯底,獲得豐原地區民眾的喜愛。 朱媽媽牛肉湯最大的特色在於他們選擇鮮牛肉和時令蔬菜,來製作濃郁的湯底,搭配軟掉肉品德的牛肉,和醬汁的美味,椒鹽及蔥花的提味,更一絲不苟的去腥,這裡的牛肉湯湯底比較濃甜,老媽媽的拿手菜也是讓人回味無窮的特色,湯底十分的濃甜,又不會有膩的感覺,而且在原料的選擇上更是一絲不苟,相當完美,所以當地的民眾對於朱媽媽一直都掛著熱烈的喜愛。 而朱媽媽牛肉湯的口味也是它的特色之一,湯底用它特別的滋味,是以紅蘿蔔、番茄、香菇,以及花椒粉用豐原特有的辛香料熬煮而成,搭配上香菇、紅蘿蔔及蔬菜,口感滑軟、牛肉特別軟嫩,朱媽媽特有的醬汁滋味更是一絲不苟完美,它的湯頭也是它的價值之一,而在它的價格上,朱媽媽牛肉湯的價格也很合理,讓更多的民眾能夠享受到這樣的美食,達到了口碑之外的經濟價值。 總而言之,朱媽媽牛肉湯是豐原區一個傳統小吃有名名店,它以傳統熬製的湯底獲得地方民眾的喜愛,在特色上用新鮮的食材,純熟的技術,完美的口味,吸引了許多旅客的來訪,其經濟價值也非常明顯,相信朱媽媽牛肉湯能夠繼續經營下去,為高雄的美食文化注入更多青春的活力。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄朱媽媽牛肉湯為開創牛肉湯新紀元的經典名店,在台灣開店超過一個世紀,受到歡迎的原因不只是節品熟練把控的牛肉湯湯頭,更該店特有做工考究,每一道料理都用心製作,並以自家秘密配方味精,以及專業的烹調技術,使其風味無雙,如此家庭式的湯頭,令許多台灣人百聞不厭,是台灣早期最值得一試的湯頭之一。
朱媽媽牛肉湯在高雄非常有名,大家對其評價非常正面。以下是一些網友的評論: 「我去朱媽媽牛肉湯了!我很喜歡他們的湯!非常的鮮甜酸辣和濃郁!味道很棒!要多加點白蔥頭,更加好吃!」 「朱媽媽牛肉湯是高雄的本地特色,牛肉湯湯頭非常濃郁,非常的好吃!不可一世,一定要來嚐嚐!」 「朱媽媽牛肉湯太棒了!他們有可口的湯頭,加上自己加入的其他配料,讓這道湯真的超級好吃!」 「朱媽媽牛肉湯,鮮甜中帶酸辣,牛肉嫩滑,白開水非常甘甜,老少咸宜!」
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