高雄李家麵線糊是一間位於高雄林園區林森眷村的家庭式麵線店。店內有一名傳承家傳麵線糊歷史超過20年的老店主,每天自製新鮮的麵線糊,以奶精豆漿煮出獨特的麵線糊風味。他們使用在地新鮮的食材,如本地棕櫚果,為客人製作出勁道口感的麵線糊。 李家麵線糊提供多樣的麵線糊口味,大多以豆漿、芋頭或椰漿等當基底,再加上特釀的充滿飽滿的香蕉,燕麥、部份咖啡豆等混合食材,用來制作出酥脆及充滿風味的麵線糊,繽紛口感豐富,令客人有獨特體驗。加上新鮮芋頭椰子汁來調味,彩椒醬、紅豆醬、油蔥醬、糖醋、醬油等,令每一口感覺都一級棒。 此外,店內的老店主更想提供客人最高的價值,他們努力創新及改良,採用最新技術,用手作的方式,將麵線糊烹調得更入味,令客人在品嚐麵線糊時更有家庭般的溫暖,回味無窮。 綜合而言,高雄李家麵線糊深受高雄美食客歡迎,客人可在這裏一次品嚐到奶精豆漿煮出獨特的麵線糊風味,用手作的方式,將麵線糊烹調得更入味,令客人能夠品嚐到不同口味新鮮清爽的滋味,令客人有購物的溫暖與回味,不虛此行。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
李家麵線糊為高雄紅燒味道的特色料理,由於糰子在食材及烹調上的特殊之處,以及配料的精選,深受高雄人喜愛: 一、李家麵線糊的特色料理源於高雄本土,糰子及配料經過精挑細選,尤其是內餡的滷肉,以及金錢菇、蝦仁等製成。 二、精選的食材以及烹調技巧,讓高雄李家麵線糊具有濃郁的紅燒味道,同時不失清新的口感。 三、以紅燒滷水讓米糊熬成糰子,然後在表層撒上熱油香葉,再經過慢火烘烤的過程,使糰子的口感更加香烤,入口後濃湯更具有濃郁的厚滋味。 四、李家麵線糊的特色料理經傳承多年,風味豐滿,一度攻佔高雄人的口腹之慾,也因此成為高雄的文化名產之一。
1. “李家麵線糊製作的麵線一如以往的Q彈,湯頭也很濃厚,最重要的是很容易入口。” 2. “李家麵線糊吃起來很軟嫩,湯頭口感極佳,滿足感爆棚!” 3. “高雄李家麵線糊的湯頭味道特別,簡單又很有層次性,永遠是我必買的夜市小吃!” 4. “最近去李家麵線糊吃,湯頭在極少的時間內熬煮,麵線的口感偏軟,湯頭恰到好處,幾乎完美!”
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