民雄市場大腸攤

嘉義民雄市場大腸攤，是嘉義市的一間知名的老字號小吃攤，以大腸飯為主要的小吃，早在1950年代就開始經營，一直維持著【招牌老路線】印象，深受當地居民及外地旅客的喜愛。

這間大腸攤有一種特殊的老式製作方式，從選料到做完，只用兩顆鐵錘、一個大鍋，以及攤主終生累積的經驗去烹煮。從選料到製作，堅持不添加任何防腐劑，只用純天然食材，烹煮出一碗正宗的大腸飯，有着濃濃的香氣。

其他的產品除了大腸飯之外，也有煎豬排跟滷肉飯、香腸斗，以及姜蔥鳳爪，供客人品嚐。無論是煮麵、煎豬、燒香腸、煎餅或是滷肉，堅持熬製自家食材，並出品咸香可口，時至今日仍是嘉義民雄市場的一大景點。

大腸攤的產品兼具古老的味蕾，及對伴隨本地文化及料理的價值，讓人能一探古老的民間料理精神，而攤主更帶有濃濃的生活哲理，給大家不一樣的見解，使人們了解台灣人的文化和生活習慣。

此外，攤主也極力以少添醬料的伴隨烹飪風格給大家帶來一場口感更好的視覺表演。一直以來，攤主一直保持著「品質至上、純天然、低調奢華」的堅持，讓每一位客人都能享受到十足的料理精緻。

总结而言，嘉義民雄市場大腸攤既維持古老的烹飪風格，又極力維持少添醬料、不添加防腐劑等技藝，以比一般要嚴謹的把關程序製作出來，在口感及表現上都能令消費者滿意，令嘉義民雄市場大腸攤的價值得以傳承。