貳鍋
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地址
300台灣新竹市東區建功路33號
電話
03 516 0278
介紹
新竹縣貳鍋是新竹縣地區的傳統美食之一，也是新竹縣的代表美食。它的主要材料是高丹（一種台灣特產的蔬菜）、青蔥、蒜頭、豆乾及豆腐等，煮熟後再加上特製的炸油和醬汁，熟度及滋味正好，口感濃郁，入口即化，非常受到當地消費者的歡迎。新竹縣貳鍋的精髓在於要煎炸食材，熱騰騰的醬汁中加入涼拌的新鮮蔬菜，讓道地的新竹縣貳鍋料理變得更加香醇可口。
特色
新竹縣貳鍋是一道有特色的傳統小吃，其特色如下： 一、新竹縣貳鍋思念的食材是豆腐與第一鍋燉的豬肉，要使它充滿鮮味，另外還有一些配料，包括洋蔥、薑片、香菇、蘑菇、胡蘿蔔、白菜等。 二、新竹縣貳鍋具有濃郁的豆腐香味，且它的配料多樣性，口感清淡或濃郁，與家庭的做法有所不同，更加獨特、美味、香氣十足。 三、新竹縣貳鍋選用新竹地區的醃製豬肉、醬油、醋、蔥、香菜、蒜、薑、薑片和一些調味料，熬煮出濃郁的風味，讓新竹縣貳鍋成為豐富的熱門小吃。
評論
1. 【環港廣場百貨 & 餐飲】貳鍋專門店:「去了百貨貳鍋旁邊的小吃店，拿到了我訂的紅燒豬腳鍋，吃起來滿好吃的！湯頭好多汁，豬腳肉質夠韌性，搭配洋蔥、花椰菜，吃得很舒服！」 2. 新竹縣貳鍋店:「今天去了新竹縣貳鍋專門店，拿到了一碗鍋物！這家店的麻辣鴨血湯真的很好喝！鴨血味道濃郁，很有嚼勁，加上香菇、豆腐和麻油，把鍋底的湯汁吃完後，口感十分滿足！」
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