名記排骨
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地址
711台灣台南市歸仁區中山路一段514號號
電話
06 230 1007
介紹
飯 台南名記排骨飯是台南市的知名店，也是許多顧客持續支持的熱門店家。店家重視用料、烹調技術、調味等，對於每一碗排骨飯都細心謹慎。肉排烹調后經過慢火慢煎，煎出來的肉排有柔軟嫩滑的口感，有時會加入一些蔬菜，美味程度可以與炒飯或湯底搭配，每一碗都會盛裝在溫熱的熱銅碗中，體現出特殊的台灣氣氛。
特色
台南名記排骨肉粽是台南地區代表性的傳統特色小吃。排骨肉粽的主要原料為豬排骨、豬肉及蔥花和米，將豬排骨、豬肉及蔥花炒香後裹於蔬菜米中，放入粽葉整齊的包起，以水煮涮而成。特色之一在於原料種類的多樣性，其最大的特色是豬排骨肉粽皮的紮實度，擴展性高，口感酥脆不沾油，充滿台南的本土特色。此外，台南名記排骨肉粽是以傳統的方式製作而成，不添加防腐劑及人造色素，是個安全、健康的特色小吃。
評論
綜合評論： 台南名記排骨這家店來台南很有名，很多來這裡玩的人都會去吃一盤排骨，比較特別的是他們使用的油是福建特有的開心果油，使排骨風味更獨特，喝下去會有鹹甜口感，而且排骨很有嚼勁，比較有彈性，服務也很專業，裝上去的蔥絲也很多，相當美味受到不少人的喜愛。
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