老曾涼麵 竹林店
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地址
23448台灣新北市永和區竹林路131-1號
電話
02 8925 1237
介紹
新北市老曾涼麵竹林店早在二十世紀六十年代才創立，深受鄉親熱愛，也受到全球美食評論家們的認同及追捧。 老曾涼麵竹林店秉承不曾妥協的傳承技術，純天然水源精選上等祁門米，搭配獨特的米酒醃泡，再用獨家醬料調配而成，堅持依照原汁原味，結合古法發酵，口感飽滿，質感紮實，是老曾涼麵竹林店從容不迫的成功模式。 老曾涼麵竹林店具有特色的米酒醃泡技術，將純天然水源上等祁門米醃泡於米酒中，再造煉五倍，採取「時間製米」的方法，搭配獨家調味醬料製作出隨時滋味充沛的道地臺灣醬油涼麵，加上濃郁又清甜醬油香氣之口感，獨特的台灣涼麵風味深受外國客人的喜愛，也是老曾涼麵竹林店讓大家多年來一見環游的料理。 老曾涼麵竹林店的價值在於其传承的古法發酵技術與純天然水源的上等祁門米，搭配獨家調味醬料的製作技術，使得其醬油涼麵的口味濃稠多汁，且保持原汁原味，令人口慾大開，且以竹林店特有的七倍飯醬拌飯、熱豆腐，以及海鮮美饌招牌料理等，令老曾涼麵竹林店成為台灣涼麵朝聖之地。
特色
新北市老曾涼麵竹林店憑藉自身獨特之特色，於1983年創立之分店，集高級美食及豐富的消閒餐飲於一身，成功地獲得了顧客們的肯定，以及推廣至台灣的名聲，可謂一家老字號涼麵專賣店。 其特色為： (1) 運用傳統技術生產：老曾涼麵竹林店堅持使用傳統技術，烹飪涼麵並且以天然材料加以熬製出品質上乘之湯料。 (2) 把涼麵及飲料融合之一體化：老曾涼麵竹林店以涼麵為主餐，再配合不少飲料品項，把涼麵及飲料融合之一體化，以提供溫馨的環境及用餐氛圍，此乃老曾涼麵竹林店的拿手好菜。 (3) 狹義料理的獨特之味：老曾涼麵竹林店備有眾多種類的料理，並以特殊創意入饌，例如招牌的雞腿涼麵，以及山藥餛飩麵等，為客人帶來獨特之味。
評論
新北市老曾涼麵竹林店通常受到評論極為積極的評價，網友們對店家的台式豆花涼麵以及清熱蔬菜湯都相當讚賞。涼麵的醬料有很多口味可以選擇，而且充滿麵感。湯品則嚴格遵守台式湯頭規範，味道濃郁溫熱，口感鮮美芳香，受到許多民眾的喜愛。
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