藍媽媽手擀水餃
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地址
110台灣台北市信義區台北市信義區光復南路421巷(光復市場42號攤)
電話
0921 958 543
介紹
台北藍媽媽手擀水餃是台灣台北市有名的老字號，由早期台北歷史悠久的藍家，即藍瑞山宗親發揚商業盛名而來。該店位於台北市中山區民權西路上的一條小巷，其獨特的位置使它成為台灣城市文化的經典之作。台北藍媽媽手擀水餃這間商家特色是，他們將傳統的手擀水餃製作技術經過改良，最核心的部份在於采用台灣老字號糕餅改良店自製吐司糯米湯圓皮。按照古老的方式，用勺子將糕餅原料加入湯包碗，再由專業的看待做出正確的湯圓形窩。每一片湯圓皮都要用專業的技巧打開，這樣一來湯圓便會完美的包著優形煙燻吉士餡。 台北藍媽媽手擀水餃提供的湯圓不僅味道獨特，還有豐富的口感，有著薄而酥脆的外皮，質地鬆軟多汁的內餡，帶著一點甜，酸，辣，鹹等不同口味，無論是午餐還是晚餐，都可以輕松享受到鮮美的台灣口味。 台北藍媽媽手擀水餃的價值在於它尊重傳統小吃的歷史和文化，保持其純正的手擀水餃風味。而且他們只選擇當天來自台灣中央和南部的最新鮮的食材，再搭配最熱情的心意做出最可口的美味。因此，這間商家是不可多得的。
特色
台北藍媽媽手擀水餃的特色可以由下列條例說明： (1)台北藍媽媽手擀水餃採用傳統手擀的製作方式，以獨特的技藝和工法處理麵皮，表面光滑有弹性，口感清爽鬆牴。 (2)所使用的料斗，全部採用新鮮天然食材，經過多道工序調製，口味鮮美有層次。 (3)台北藍媽媽致力於可持續的製作方式，不僅保留傳統手工製作，而且不斷提升水餃的品質，除了有優質的健康口感，還大大滿足消費者的口腹之慾。
評論
【好評】 A："台北藍媽媽手擀水餃真的太美味了，餃皮特別酥脆，裡面餡料滿滿的，味道也相當的好，超級適合吃在家裡少出門，很划算！" B："台北藍媽媽手擀水餃超級棒！餃皮酥脆，餡料也很多，穩定的質量，節省時間，超方便的！" C："台北藍媽媽手擀水餃超級推薦！價位也不貴，口感和味道都很好，而且很可口，我們家裡都非常喜歡！"
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