蛋餅水煎包煎餃

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625台灣嘉義縣布袋鎮布袋

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介紹

嘉義蛋餅水煎包煎餃是嘉義獨特的傳統點心，用料非常簡單，除了蛋和餅皮之外，常用料為洋蔥、菜脯、玉米和雞肉等材料，煎餃外皮酥脆不粘手，尤其它們特別受到嘉義本地旅客和外籍遊客的歡迎。

水煎包用料方面，可添加多種元素來增添口感，包括蔥、青菜、豆腐、雞肉和麵粉等，水煎包的表面覆蓋一層面粉，再將水煎包放入沸水煮熟，最後灑上蔥花，讓水煎包看起來更加香噴噴，口感也更加鮮美可口。

特色

嘉義蛋餅、水煎包、與煎餃是台灣特色美食，曾經獲得許多歡迎，根據《嘉義蛋餅水煎包煎餃特色》，嘉義蛋餅、水煎包、與煎餃有以下特色：

一、 嘉義蛋餅：

1. 嘉義蛋餅以小麥粉為主，添加水、蛋黃、油等調和，擀成薄皮，放入半熟蛋餅餡料，將皮包裹起來做成捲狀，再烤熟即成；

2. 嘉義蛋餅餡料以豬肉、雞肉或蚵仔為主，加入甜辣椒、蔥、蒜、醬油、糖、蠔油等調味，豐富口感；

二、 水煎包：

1. 水煎包的餡料由豬肉、雞肉、蚵仔或蝦仁組成，加入蔥、蒜、椒尖、豆瓣醬等調味；

2. 水煎包的皮以小麥粉為主，添加水及油，擀成薄皮，將餡料包裹其中，用水煎熟即成；

三、 煎餃：

1. 煎餃皮以小麥粉為主，加入水、食用澱粉、油、碳酸鈉等調和，擀成薄皮；

2. 煎餃餡料由鮮肉或魚蝦組成，加入蔥、蒜、椒尖、豆瓣醬等調味，用油將修整的薄皮煎熟即成。

評論

『以質感為考量，嘉義蛋餅水煎包煎餃被評論為神圣細嫩的口感，濃郁醇厚的餡料顯示出地道的台灣家鄉味，大眾也都非常喜歡。』

『嘉義蛋餅水煎包煎餃也是一種受歡迎的家常菜，其餡料非常可口，皮質也細緻可口，而且口感也非常好，有著濃濃的香味。每一口都是一種滿足，受到了大眾的高度認可。』

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