長洲人家燒鵝小廚
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地址
香港長洲興隆後街
電話
5541 5528
介紹
香港長洲人家燒鵝小廚是香港長洲一家以燒烤鵝肉為主要菜式的中菜餐廳。該公司以質素高著稱，於中國大陸市場上享譽甚高。其店舖裝潢典雅，服務品質優良，而且還提供多種定制的服務，以及酒吧區等設施，提供年長者及不同背景的客人們
特色
《香港長洲人家燒鵝小廚特色條例》 第一條：香港長洲人家燒鵝小廚遵循傳統的中國廚藝，配上港式口味，以手熬醬汁及熒火技術，令客人可以嚐到別具一格的風味。 第二條：提供的料理主要由鵝肉製成，包括燒鵝，蒸鵝，炆鵝，煲鵝，以及招牌燒鵝尾等。 第三條：餐廳客人可免費為它們炮製醬汁，如豉油芥末或酸菜醬等。 第四條：餐廳為客人提供純米生毛酒或清酒供應，以配搭不同的料理口味。 第五條：客人可自由選擇料理的菜色及食材以及份量，以便根據自己的口味與費用需求來選擇料理。
評論
據說香港長洲人家燒鵝小廚的烤鴨和豬腳比較有名。品嚐過它們的顧客都對其味道滿意，他們認為口感較“軟熟”，口味飽滿鮮美，很有口感。另外，他們也推崇小廚那種“不虧、不藏”的精神，感到很詬病，而且服務也很好，客人都很滿意。
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