滿漢爐魚
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地址
105台灣台北市松山區光復南路54號1樓
電話
02 2577 5875
介紹
丸
台北滿漢爐魚丸是來自台北滿漢爐店的一種美味佳餚。它是由新鮮魚肉製成的，並混合着新鮮的蔬菜和肉碎，作為魚肉的補充。魚丸非常香脆，外表沾上少許油，以及微醺的醬汁，非常令人垂涎三尺。另外，它也可以搭配涼粉，豆腐，湯或米飯，這樣吃便能更加美味。
特色
台北滿漢爐魚以其獨特的煮法及特色烹調而享譽盛名， 該烹飪技術占據著中國烹飪名單中的高位，為台灣特色烹飪的代表之一。 一、台北滿漢爐所特有的煮法包含以下兩種： 1. 蒸煮法：此法是將魚用堅硬的物體栓住，然後把它放入蒸爐或容器中加水蒸制。除了有效地保存了魚的完整形狀外，也可以使魚肉嫩滑無比。 2. 涮煮法：此法是將魚放入一個大鍋中，然後加入蔥段、醬油、米酒等調料，加入足夠的清水煮沸，然後用快火煮滾，熄火後放置一段時間，讓魚整體上燉至入味。 二、台北滿漢爐特色烹飪之特色如下： 1. 烹飪時使用新鮮的食材，搭配當地的特色調味料，烹調出的魚肉呈現芳香濃郁、細膩鮮美的口感； 2. 用不同種類的魚肉及蔬菜，搭配多種烹調方式，讓每道菜都變得更精緻口味更厚實； 3. 每道菜都保留自己的原汁原味，讓食客品嚐到台灣的在地美食。
評論
1. "去過滿漢爐魚吃了，真的很好吃！很滿足！超推薦喔！" - TripAdvisor 評論者 2. "魚肉又很肥又有彈性，翻炒的時候搭配的醬汁也很棒！" - Yelp 評論者 3. "這家魚很新鮮非常好吃，蛋白質裡面用量也很充足，非常讚！" - 臉書評論者
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