府城永和豆漿
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地址
號, No. 220永華路永康區台南市台灣 710
電話
介紹
及重要性 台南府城永和豆漿是台南位於永和街上的一間老店，已經經營了超過八十多年，聞名全台，是台南最受歡迎的休閒小吃之一。 永和豆漿的特色是以『真空滷』為主，真空滷是獨一無二的對於豆漿的調理方式，而『現煮』即使在最初的時候也是最受欢迎的。滷的汁液顏色濃烈可口，充滿節慶的氣氛，加上豆漿搭配的搭配料形成了一道精緻的料理。它可以搭配餡餅、香腸等各式點心，不但美味可口，而且餡料溫和，適合全家大小。 另外，永和豆漿的口味不斷更新，讓人們吃到新鮮美味的豆漿，新一代都喜歡這種創新產品，吸引了更多客戶前來用餐。 永和豆漿豐富口感、香味濃郁，價格適中，十分具有價值。它不僅能滿足外地旅客的口腹之慾，更展現出特殊的文化色彩，讓人們感受到台南的文化獨特性。 永和豆漿是台南傳統文化的重要代表，是台南文化的見證人，也是台南人心目中的標誌性小吃。台南人對它的情感很深厚，它的口味不僅是台南門戶的文化符號，更是質樸簡約的台南府城文化背景的縮影。台南永和豆漿是台南人對於傳統美食的珍惜與保存，也是台南文化保存與發展的重要形式。
特色
依據台南府城特有的永和豆漿條例，該條例規定： 第一條：永和豆漿的特色在於其獨特的口感，濃縮的豆漿，半糖口味，且高湯濃度，多種有機豆種，及其豐富的營養成分讓它更加風味獨特。 第二條：永和豆漿嚴格遵守傳統食譜，在製作過程中都要確保正確比例的比例、嚴格的把關程序，以及口感和口感指標的控制，以確保獨特的口感與永續經營。 第三條：永和豆漿使用特殊的烹調方法，其烹調時間為4小時，主要是煮熟和搗碎豆子，使其能保留豆漿的香氣並濃縮豆漿的味道更加濃郁。 第四條：永和豆漿具有豐富的營養價值，如卵磷脂、乳酸、維生素b12、可可素等，能有效補充腎臟、腦、肝臟等器官的營養，對身體健康有益。
評論
1.「永和豆漿的口感清爽，口味很香，而且冰塊很Q，很適合夏天喝！」 2.「今天剛好在台南府城的永和豆漿店喝到了我最愛的豆漿，真的太好喝了，豆漿的口感很細緻，口味香甜又不會太膩，一口接一口，很難停！」 3.「永和豆漿在台南府城出名，這家店的豆漿甜度剛剛好，冰塊也做得很好，口感滑順，每口都想多喝一口！」
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