佶香烤鴨
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地址
406台灣臺中市北屯區台中市北屯區昌平路一段290號
電話
04 2242 4615
介紹
台中佶香烤鴨位於台中市西屯區，主要以傳統的鴨肉烤製成為主，擅於以家傳祖傳的老技術來烹調烤鴨肉，加上有著上百年烤鴨口味文化，讓這家烤鴨店深受各路客商歡迎。這家店堅持傳統的香料，以兩種時期的香料來調配，分別為上底烤鴨肉時，會使用傳統的香草，如薑，蒜，茴香，白芷等；另一種時期會加上豆粉和麻油，使其味道更加甘甜。店家會把鴨肉與蔬菜及香料烤製，烤製後的鴨肉口感香嫩多汁，搭配蔬菜和香料，將完美烘托出其風味。
特色
一、台中佶香烤鴨的特色 1. 台中佶香烤鴨的特色在於將傳統鴨肉與桂花糯雞粉以及香料混合能形成濃郁的滋味。 2. 在傳統烤鴨的烹調法中，使用新鮮烤鴨並在表面佐以特製香辣醬料，使烤鴨有獨特的香味以及香辣的口感。 3. 除此之外，台中佶香烤鴨使用了新鮮芋頭以及香料做為漬料，使鴨肉增加了濃郁的滋味，並且搭配桂花糯雞粉，口感鮮美多汁。 4. 除此之外，台中佶香烤鴨在製作過程中，將鴨肉的油脂及汁液完全烤乾，以免對消費者健康造成影響，也使得台中佶香烤鴨可以放心享用。 總而言之，台中佶香烤鴨富有特色，把傳統烤鴨的風味與桂花糯雞粉以及香料混合能形成濃郁的滋味，並且在烹調過程中保證食品的安全健康，因此獲得廣大消費者的青睞。
評論
台中佶香烤鴨的網友評論 【香、香、香】 「每次嗑嗑到台中佶香烤鴨只能想說！香~~極香！胆子個別吃一整隻～酥脆的鴨皮、多汁的鴨肉、雙重滋味！飯館里他的招牌烤鴨搭配新鮮的醬汁、搭配小菜！平日以及假日也是兄弟倆來這嚐嚐看！」 【烤鴨大師】 「最近，我們去台中佶香烤鴨位置的烤鴨料理館，吃了這裡的烤鴨。烤的香味真是讓人忍不住想一口一口吃下去，醬料的淋潤更是讓人迷戀於一抹抹的吃的欲望。鴨肉的質感也很細緻，滋味美味可口，なかなかいいですね。突然間，對他們的烤鴨品質發生了一股強烈的好感！」
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