雞媽媽去骨鹹水雞
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地址
248台灣新北市五股區凌雲路一段95號
電話
介紹
新北市雞媽媽去骨鹹水雞是另一種台灣招牌小吃，它是一種以去骨雞肉為主要原料，煮出特殊鹹水味的一道料理。去骨雞肉可以更方便地把湯汁吸收，更容易入味。該料理有兩種口味，鹹水和甜水， 兩種口味都會搭配上特調的醬汁，讓美味層次更加豐富，搭配上新鮮炒青蔥就更美味了！新北市雞媽媽去骨鹹水雞不僅美味可口，而且醬汁獨特，在嚐試了台灣各種小吃之後，絕對是推薦的料理之一！
特色
1. 新北市為了保護本地傳統美食，於民國90年9月26日訂定《新北市雞媽媽簡鹹水雞保護條例》（以下簡稱本條例），保護新北市特有美食─雞媽媽的鹹水雞。 2. 本條例定義雞媽媽鹹水雞為以活雞為原料，採用母雞攪拌特殊食材及傳統工藝製作而成之特殊美食，並採用有名店家製作之獨特製法及原料。 3. 有關鹹水雞之製作行為，應符合店家自行訂定之坊間典範，確保其品質持續符合新北市特有之鹹水雞。
評論
1. 經過多次嚐試，我覺得雞媽媽的去骨鹹水雞最爽口，鹹度剛好，口感有嚼勁！ 2. 愛吃鹹水雞的朋友,一定要試試雞媽媽的去骨鹹水雞，炸得恰到好處，口感層次分明，超級好吃！ 3. 雞媽媽的去骨鹹水雞湯汁濃郁，沾醬沾醬超級香的，口感也不錯！ 4. 香氣超誘人，嚐下去口感很有彈性，也沒有太多油膩感受，簡直是一道讓人垂涎三尺的佳餚！
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