上品薑母鴨
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地址
813台灣高雄市左營區高雄市左營區店仔頂路122號
電話
07 588 0371
介紹
高雄上品薑母鴨是高雄一家老字號的專攻料理，這家名為“小西客”的老店創於1950 年，也是高雄最古老的薑母鴨專業店，現在還得到許多高雄本地及遊客的青睞，薑母鴨在高雄也被稱為“小西客鴨”，外型橘紅，鴨皮酥軟香，肉質極嫩滑，滷汁口味濃郁湯頭紅潤濃郁，吃起來口感獨特，極具特色。 小西客的“高雄上品薑母鴨”以超過半個世紀的傳統做法，料理出特色的正宗高雄薑母鴨，每隻鴨重約1.2公斤，用上紅薑、紅麴、花椒拌成滾汁，把滾汁燒滾後把薑母鴨放入鍋中慢慢煮滾，再放入小棗宮。煮出來的薑母鴨皮焦香、肉嫩，薑母滷汁紅潤濃郁，令人一口接一口。 小西客的高雄上品薑母鴨以古法十分貼心選料，只使用最新鮮的極品原料，配上古法精心烹調，料理出濃郁湯頭紅潤濃郁，肉質極嫩滑、香氣浓郁，吃起來口感獨特，極具風味及特色，小西客的高雄上品薑母鴨更是高雄當地最受歡迎的一道招牌料理之一，可說是高雄必吃美食。
特色
1、高雄上品薑母鴨是由台灣高雄清境百年老店提煉而成，以生薑為主料，經泡製，易於消化吸收，營養充足，具特殊風味和分量精確的特色之一，並由於有具有豐厚的滋补效果，廣受歡迎。 2、以其原料的純正特性，色澤紅潤，滋味濃郁，不同於普通薑母鴨，另外在口感上更加火鍋熬製，具有豐富的鮮味和芳香滋味。 3、另外，高雄上品薑母鴨的特徵是以鮮薑主料搭配香料的搭配，以其天然的香氣添加活性以及形成的濃郁風味，使高雄上品薑母鴨的口感更加獨特。
評論
根據網路上的大眾評論，對於高雄上品薑母鴨大眾的評價普遍正面，大部分的顧客都表示對其味道及料理水準的滿意。他們認為薑母鴨料理的湯頭浓郁而香濃，湯品更是充滿薑汁及古早味的，而肉質也很嫩滑，讓人忍不住想再唸上一口！
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