台北牛肉麵

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地址

號, No. 330四平路北屯區台中市台灣 406

電話

04 2421 2853

介紹

的歷史吧

台中牛肉麵可追溯到清朝時期，位於今日台灣中部城市台中，當時這裡受到日本料理的影響以及台灣古老的料理文化，把台灣農作物、魚貝類料理和日式牛肉麵作為主食結合在一起，形成一種全新的料理文化，即我們熟知的台中牛肉麵。開始的時候是使用鋼筋牛肉，但後來經由改良，改為使用多種山珍海味料理，特別是牛肉，而台北牛肉麵則是以台灣的山珍海味為基礎，經由英式料理影響，台北牛肉麵開始出現。台北牛肉麵以清爽健康的湯頭為基礎，搭配上不同的料理，包括牛肉、火腿、蔥、青蔥、蝦子、蛤蜊、雞蛋和芝士等，也有加入意粉或雞湯等，讓湯頭更加香濃可口，而台北牛肉麵則是以增加麵的份量，讓碗裡的湯頭變得更濃厚，才能把所有的料理混合在一起，由此台北牛肉麵便於新的經典誕生了。

特色


1.台中牛肉麵特色於於其麵條細細薄軟、牛肉採用新鮮嫩滑的牛肉塊，熬煮時間只需短暫約40分鐘，而醬汁以日式醬汁為主，顏色淡淡的淡淡醬湯，搭配新鮮發芽蔥、青蔥末等增添風味。

2.台北牛肉麵特色於其湯頭的醬汁以五香醬汁為主，比起台中的清淡醬汁，豐富的香料給予醬汁強烈的香氣，濃厚的醬汁使熬煮時間延長約1小時，以台灣當地特色醬汁為本，加入辣椒、花椒等調味料，使麵獲得更完善的味覺。

評論


台中牛肉麵：

1. 川福麵線：

大家都說這家的麵線特別有Q彈，湯頭入口即化，口感尤其豐富，牛肉也分量剛剛好，很適合大眾口味。

2. 天津牛肉麵：

客人們都很滿意這家牛肉麵，食材新鮮又有質感，而且價格實惠。他們的麵線特別Q彈，口感順口，湯頭更是豐富可口。

台北牛肉麵：

1. 老蔡牛肉麵：

客人們都很推薦老蔡牛肉麵，他們的牛肉料夠多，而且非常的新鮮可口，麵線和湯頭也夠厚，口感很棒。

2. 姑爺牛肉麵：

姑爺牛肉麵很受歡迎，很多客人說他們的湯頭濃郁有味道，加上滿滿的牛肉料，是一種另類的享受。評論者也說他們的麵線是一種Q彈的口感，搭配著湯頭，更是可口。

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