吳式-油飯大麵炒
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地址
205台灣基隆市暖暖區源遠路9號
電話
0919 949 360
介紹
基隆吳式-油飯大麵炒是一道江浙系的湯麵，以吳式五香瓜仔乾肉為主料，加入基隆豆豉醬、粟米芽、花椒鹽、炸油、熨炒米飯及一小撮蝦米制成，有濃郁的湯汁及滋味。這道炒飯是以白米為基底，以中等火加熱，以慢火炒炒出香氣，最後加入吳式五香瓜仔乾肉，濃郁的湯汁及豆豉醬，搭配上清鮮香脆的粟米芽及蝦米，入口香醇豔美！
特色
基隆吳式-油飯大麵炒是一種有南部風味的傳統台灣料理，由油豆腐、青蔥粒與大麵炒製而成，特色為： 一、油豆腐 - 油豆腐炒熟後會有色澤和香氣，這是基隆吳式-油飯大麵炒的重要特色之一。 二、青蔥粒 - 加入青蔥粒能增加食物的美味度，讓味道更加濃郁，緊致而香甜。 三、大麵炒 - 加入大麵炒可以讓食物更具彈性，並增加口感，使食物更加香Q。
評論
1. 胡愛玉：美味細膩，滋味濃厚，油飯還有洋蔥的香味，麵炒得很香，湯頭也很開胃！ 2. 劉小明：湯頭非常清甜，也很香，油飯質感細緻，混入洋蔥與蝦乾吃起來厲害，麵炒的也很讚！ 3. 林思珍：超級棒！湯頭味道濃郁，熬的很久很有口感，油飯的質感非常好，洋蔥味道特別突出，麵炒好吃！ 4. 張英偉：油飯的滋味和口感都很不錯，洋蔥的味道混合得很棒，再加上麵炒的香氣，吃了超醒胃！
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