正老牌臭豆腐

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地址

402台灣台中市南區合作街70之2號

電話

04 2287 9468

介紹

台中正老牌臭豆腐是臺中市古老的知名餐廳，於1960年成立，位於西屯區的台中華興街，鄰近夜市及各大飯店，從那時候開始，一直以來堅持傳統古老的正宗美味，令到台中市臭豆腐的好名聲出遠流。

正老牌臭豆腐是台中歷史最悠久的臭豆腐專賣店，以傳統秘方製作為傳統古早味臭豆腐，經過高溫熬煮，香腥味俱全，加上純正的特調醬汁，創造出獨特的口感，令居民拍手稱賞，成為南部著名的美味食品製品。

正老牌的臭豆腐是在緊張的工序之中，精心挑選新鮮的豆腐，選擇最佳的原料，及慎重中天然調味，決定臭豆腐的風味; 消毒和保證所有原料，確保臭豆腐的安全。經濟價格讓大眾可以享受，更將健康及美味對置，是台中市的熱門美食。

台中正老牌臭豆腐在文化與宗教方面也有很高的價值，每年的神明節都會多份帶過來，並且總是贈送神明佳餚臭豆腐，致敬台灣的文化與傳統，尊重台灣的傳統宗教，顯出對宗教的尊重。正老牌的臭豆腐是台中美食收藏家的不可缺少的一份，也是台中最受歡迎的美食之一。

特色


台中正老牌臭豆腐是一家臭豆腐路攤，位於台中市太平區南安路上，近30年來一直提供最新鮮和原汁原味的臭豆腐，被稱為台中正老牌臭豆腐，其擁有以下特色：

一、采用傳統製法：台中正老牌臭豆腐自家產生臭豆腐，採用傳統的“蒸腐”製法，並以鐵鍋來熬煮，一定比例的老糟，加以放入適當的時間內，再加上釀糟，攪拌混合後，便可成型。

二、採用最新鮮的材料：台中正老牌臭豆腐尤其講究新鮮的食材，把小魚，章魚，蝦仁，鹹魚等等的魚類和豆腐，透過主理人精挑細選，再用多種釀糟和老糟，熬煮完成的台中正老牌臭豆腐，口感和滋味都非常的獨特。

三、製作工藝精准：台中正老牌臭豆腐工藝精准，操作人員對於各種食材的攪拌和熬煮的技術都非常熟練，掌握適當的時間，讓客人可以吃到完美的台中正老牌臭豆腐，它的外表金黃晶亮，內部彈牙爽口，有獨特的臭豆腐酸甜風味。

四、傳統老店：台中正老牌臭豆腐從三十多年前開始，一直把臭豆腐的精髓延續，依然不改變傳統精神，讓世代朝代的人都能吃到最正宗的台中臭豆腐，為台中老牌臭豆腐的美名譽增光加彩。

總之，台中正老牌臭豆腐擁有采用傳統製法、採用最新鮮的材料、製作工藝精准以及傳統老店等特色，讓它成為台中歷史最悠久的臭豆腐店之一，為台灣臭豆腐文化加添光彩。

評論


1. 經典正老牌臭豆腐：「臭豆腐撲鼻的養生湯頭香口真香，油豆腐也很鬆軟，口感超棒！」

2. 台中正老牌臭豆腐：「除了臭豆腐湯頭外，老闆家也有很多豆腐料理，吃起來口感Q彈，還有價格便宜，真的很划算！」

3. 台中正老牌臭豆腐：「這家的醬湯是超正的，臭豆腐吃起來具有濃郁的香氣，是一定要來前往台中正老牌臭豆腐料理的好地方！」

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