鴨皇烤鴨
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地址
704台灣台南市北區大武街130號
電話
06 281 6009
介紹
台南鴨皇烤鴨是台南市一個有名的烤鴨攤子，位於台南市中西區的水環美食街。台南鴨皇烤鴨在當地相當受歡迎，不論是本地人還是外地遊客，都喜歡來這裡品嚐烤鴨的美味。 台南鴨皇烤鴨的特色是其以鴨肉為主廚，提供新鮮口感的鴨肉給客人。其烤鴨以台南傳統醬汁為基礎，搭配新鮮蔬菜，入口濃郁濃魚。鋤老板將烤到的鴨肉與醬料精心拌勻，外觀金黃，香氣撲鼻，吃起來特別香酥美味。 此外，鴨皇烤鴨店還針對不同的客人定制不同的菜單，滿足更多客人的需求。例如，有些客人也許會偏好比較清淡的口味，那麼店家就會推出沒有醬汁的版本，有的客人則偏愛一些特別口味，店家便依照客人的需求而為之定制菜單。 台南鴨皇烤鴨以新鮮又美味的烤鴨加上令人垂涎的烤鴨醬汁而著稱，總能令客人們大呼過癮，難怪台南鴨皇烤鴨在當地一直是大受歡迎的烤鴨攤子之一。
特色
。 台南鴨皇烤鴨以其經典的慢火烹飪方式和傳統的烹飪技巧而著稱，其最大的特色是： 一、 以特殊調料醃製：在烹飪前，將鴨子醃製於特殊調料來增加風味，而該調料具有獨特的香氣和鮮美的口感。 二、 採用慢火烹調：以慢火將鴨子烹調，讓鴨子中的肉質更加嫩滑，味道更加鮮美。 三、 包裹醬料：在烹飪過程中，將特殊的醬料包裹在鴨子表面，製成香脆的表皮，同時也增加了口感。
評論
1. 【台南鴨皇烤鴨】口感恰到好處，肉質鮮嫩，佐以外層的香脆焦香，極為有口味，搭配他們特製的醬料，更是一絕。 2. 【台南鴨皇烤鴨】湯料微酸軟熟，嚐起來非常美味，烤的鴨肉外表酥脆，內裡卻非常軟嫩，口感絕佳，多次光顧可說感覺都是一樣的好味道。 3. 【台南鴨皇烤鴨】用料豐富，品質上乘，吃起來口感滿分，加上被烤的香氣，烤鴨皇烤鴨在台南同類烤鴨業者中的評價很高，值得推薦。
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