亞德當歸鴨

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地址

700台灣台南市中西區台南市中西區國華街三段180號

電話

06 221 0273

介紹

台南亞德當歸鴨是台南一間歷史悠久的傳統美食店，在台東大道的亞德巷裡自民國61年經營至今，為台南市民所熟悉的老字號美食店之一。

店家的傳統料理以當歸鴨為主軸，再配合紅豆湯、煎蛋、蝦仁炒飯、清蒸豹排、蔥爆牛肉等，這些熱門料理經過超過50年演變及經驗累積，更加增添了獨特的口味，而且每一道料理的配料上也會詳細地配合來自蝦池深處的新鮮珍鮑蟹，完美地結合傳統的正宗台南口味與時下的菜色，層次分明、口感豐富，是一家受到本地人推崇的美食店。

另外，亞德當歸鴨的價值之一是店鋪中的每份料理都以台南的傳統口味料理為主，這些料理代表台南文化的流傳及經常性更新，老店裡的經驗廚藝年久失俗，且每份料理都有其獨特之處，讓人嚐到在台南才吃得到的料理風味，也可口多可口慢，讓台南人留下滿滿的美味回憶，更是不可多得的美食寶庫。

就經營的有限空間，店鋪的服務態度超乎尋常，餐廳上也能看到老店主熱情服務著午晚餐客，有老客來到店裡，老店主會立即加入溝通，使得會更加流暢。而傳統料理來到老店，老店主會以熱情與熟悉的料理服務客人，讓每個客人感受到老店主的熱情。

台南亞德當歸鴨經過五十多年演變，沉淀出一項極具價值的傳統風味，已成為台南一個傳統美食殿堂，能夠讓台南市民與來到台南的外地人，同時嚐到台南傳統的正宗口味，也能在老店主的熱情服務及熟悉料理中，留下滿滿美好回憶。

特色


1. 自民國十四年（1925年）以來，台南市亞德當歸鴨就深受許多喜愛它的食客所歡迎，其獨特的口味及口感廣獲青睞，被譽為「台南市第一大名鴨」。
2. 亞德當歸鴨的特色是釀酒滷鴨，滷汁的配料是以料酒、大蒜、桂皮、紅椒粉、芹菜等調製而成，料中添加料酒使得滷汁更加香美，而加入芹菜更能提升滷汁的清香度。
3. 另外，亞德當歸鴨採用的是有著獨特紅醋鴨，外表酥脆微黃，肉質細嫩，而且香氣四溢，口感也特別濃郁，是台南市的最大名物之一。
4. 亞德當歸鴨的釀酒滷鴨獨特的口味及口感，堪稱台南市的第一大名鴨，還特別加入料酒及芹菜等配料使滷汁更加美味，還有獨特的紅醋鴨讓您可以一邊享用酸甜的口感，另一邊還可以到亞德當歸鴨體驗台南市最獨特的美食。

評論


1. 「我的爸爸把我帶去吃亞德當歸鴨，鴨肉質地精緻，味道很好，甜酸口味完美的配搭，整體來說，吃起來滋味豐富，肉質飽滿。」

2. 「朋友舉辦生日派對，就把它定在台南的亞德當歸鴨，朋友們吃到都大讚，裏面放了多種有趣的醬料，烤出來的鴨肉也油亮香嫩，相當受歡迎。」

3. 「我去的台南亞德當歸鴨，服務很好，服務生會很溫暖的與客人交流一番，然後就開始端上餐膳了，拿出來的烤鴨超級好吃，有什麼不滿意的話，也會立刻幫大家解決。」

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