古早味鴨肉飯
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地址
829台灣高雄市湖內區信義路382-418號
電話
介紹
特色
。 高雄古早味鴨肉飯擁有不尋常的風味，而且還具有下列特徵： 一、由於珍貴的鴨肉有著獨特的肉質與香氣，所以將鴨肉與米飯一起煮湯，就能增加這道飯的特殊風味。 二、熬煮時間也很重要，若是一次長時間熬煮，不僅鴨肉燉起來更入味，而且米飯也會比較發香，更能彰顯出古早味的飯菜。 三、除了要加入鴨肉、米飯等基本材料之外，最主要的是要加上高雄古早味調味料，其中包含肉醬、醬油、香油、生薑、蔥花等等，讓鴨肉飯回歸古早味的本質。
評論
1. 「我去了高雄有名的老街追尋古早味鴨肉飯，那些熱辣熱辣的街邊小飯店，油條配上酸甜肉湯，更不用說鴨肉飯本身的香氣，真的是讓人無限滿足！」 2. 「到了高雄找古早味鴨肉飯真不失一種口味，它的味道浓郁，湯頭更是極其香甜，是一道很有代表性的傳統高雄料理！」 3. 「上次去高雄，我一定要來嚐嚐古早味的鴨肉飯，它的湯頭極度香甜，加上鴨肉本身的口感，讓我很滿意！」
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