川丸子麻辣燙
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地址
600台灣嘉義市東區中山路287號
電話
05 216 8080
介紹
嘉義川丸子麻辣燙是一款來自於嘉義地區的特色麻辣燙料理，特色是以小川丸混合特製醬料燙煮而成，麻辣味重口感十足而又不失口感，讓每位美食客不禁著迷於此料理的風采。該料理的主要原料為穀物、豆類、紅蘿蔔木耳、肉絲比及豆絲，比較常見的做法是把原料放入大鍋，加入醬汁、醋、紅椒油、九層塔等調味料後，再加入熱水再煮熟即可。其鹹香及麻辣味道使得嘉義川丸子麻辣燙更受人喜愛。
特色
嘉義川丸子麻辣燙是一道嘉義名產，其特徵是湯底濃郁且淡淡辛香，主要由花生糊、醬油、水果膏和糊精調製而成的湯品，以酸辣味搭配來賞味。此外，它還加入豆干、蔥、紅蘿蔔、肉皮、洋蔥、芹菜、花椒等配料，並以新鮮的鵝肉丸、川丸子和筍丸等加入，使湯品更加鮮美多汁。此外，熱騰騰的辣椒滷汁能讓人垂涎三尺，使湯品更為獨特、具有地方特色。
評論
有些網友將嘉義川丸子麻辣燙放上比價網可以參考 1. 簡單香辣，很推薦，有很多辣椒，超級好吃，口感不錯，搭配薯條很棒！ 2. 好吃！原料新鮮，口味濃郁，很辣吃，配上油條更是棒極，完全不吃飽！ 3. 超級難得的好吃，湯汁厚實，口味好濃郁，肉比例極高，由於湯汁濃郁，搭配蔥抓餅最棒！ 4. 口感極佳！深受推薦，由於材料新鮮，不會太膩，搭配蔥餅時口感更佳，是一道很適合下午茶的美食！
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