全家福-熱炒鍋燒
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地址
710台灣台南市永康區中山路65號
電話
06 202 1995
介紹
台南全家福—熱炒鍋燒為台灣台南特色美食，由於台灣熱帶氣候潮濕溫暖，這使熱炒鍋燒能夠在台南地區有很棒的口感。熱炒鍋燒的烹調方式和日常的麻油鴨很像，它的特色在於煮的基底液是由膳食醬油、鹽和水熬煮而成，而且不會吃太膩或太油膩，能夠保持食物原有的風味，使食客可以品嚐到食物的原汁原味，而且不用擔心肉類或其他食材會煮熟太久而變成烏木一般，也因此而吃得更加無負擔。 當將食材放入鍋內熬煮時，最常用到的食材為雞肉、牛肉、豬肉、牡蠣、蝦仁、豆腐等，有時還會加上一點紅酒或魚油令食材更有飽滿滋味，適合台南小朋友一家大家吃。另外，熱炒鍋燒也可以使用新鮮的蔬菜，如胡蘿蔔、菠菜、大蒜、香菜和蒜頭等，這些蔬菜可以長時間的熬煮，混合肉類一起蒸煮，能夠增強食材的風味，也可以幫助清理體內的毒素，當然也能夠為台南的家庭提供更健康的飲食。 另外，台南的熱炒鍋燒也是一種歷史文化，透過熱炒鍋燒，家人可以在忙碌的日子裡聚在一起，共享一場文化美食之旅。家庭成員一起籌備食材，一起熬煮，一起享用，讓家人們有更多的時間一起相處，彼此窩心，也是台南家庭熱炒鍋燒的一大特色。 總而言之，台南的熱炒鍋燒是一種保留原汁原味的文化美食，口感、風味和歷史文化都不容錯過，在台南，一定要細品嚐熱炒鍋燒，體會台南獨特的獨特風味。
特色
料理 熱炒鍋燒是台南全家福特別推出的菜餚特色，結合了熱炒料理及鍋燒料理的風味。其食材包括蔬菜、海鮮及肉類等，以蔬菜為主體，加上特殊調味料、酒汁及油等料汁，香煎出微微炸至金黃的滋味，彷彿向客人娓娓道來，如此鍋燒熱炒結合的料理，要把它帶到你家，在家中可享受完美的台南全家福料理。 第一條 所謂「台南全家福-熱炒鍋燒」菜餚，是以蔬菜為主體，加上特殊調味料、酒汁及油等料汁，結合熱炒料理及鍋燒料理的風味，而香煎出微微炸至金黃的滋味，以此規則來說明此菜餚特色。 第二條 此熱炒鍋燒菜餚所使用的食材必須以蔬菜為主，包括但不限於海鮮及肉類等等，同時並加入特殊調味料、酒汁及油等料汁，以及其他可供烹飪的食材，以此條例來確保此菜餚特色。 第三條 此菜餚以蔬菜為主，配上特別的料汁及調味料，香煎出微微炸至金黃的滋味，以此條例來確保此熱炒鍋燒菜餚的特色，以確保台南全家福料理的完美。
評論
1.「很好吃，值得一試」 2.「熱炒鍋燒的口感很有創意，吃起來很特別」 3.「口感很好！口味裡的蔬菜很新鮮，很有食慾」 4.「有很多種口味，雖然價格稍高，但絕對物超所值」 5.「熱炒鍋燒的醬汁搭配得很棒！充滿了香味」
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